Weekendの麺処巡り 覆麺 智 で 白海老混ぜそば

　本日は神田神保町の「覆麺 智」へGo。

　X 情報によると白海老の混ぜそばが提供される。石蟹の出汁割り付
き1,700円だとか。8時過ぎに店頭に到着すると、すでに開店されてお
り、お店は3名態勢になったので、7時半オープンだ。


　では、限定のチケットを買って、熱いのか冷やしたのか聞かれたの
で、冷やしでお願いした。
　で、その一杯が登場。白海老のすり身やボイルされた身も入ってお
り、器の底から撹拌して白海老の旨味のもとを麺に絡ませ、後はほお
ばるのみ。麺をチャーシューや海苔で巻いて啜る。

　これは旨い、白海老のコクと旨味が存分に生かされている。麺を少
し残して石蟹の割りスープを注いでもらい、らーめんとして平らげた。
美味しく頂きました、ご馳走様。

Weekendの麺処巡り 覆麺智 で 白海老まぜそば

　本日は神田神保町の「覆麺 智」へGo。

　X 情報によると白海老の混ぜそばが提供される。石蟹の出汁割り付
き1,700円だとか。8時過ぎに店頭に到着すると、すでに開店されてお
り、お店は3名態勢になったので、7時半オープンだ。


　では、限定のチケットを買って、熱いのか冷やしたのか聞かれたの
で、冷やしでお願いした。
　で、その一杯が登場。白海老のすり身やボイルされた身も入ってお
り、器の底から撹拌して白海老の旨味のもとを麺に絡ませ、後はほお
ばるのみ。麺をチャーシューや海苔で巻いて啜る。

　これは旨い、白海老のコクと旨味が存分に生かされている。麺を少
し残して石蟹の割りスープを注いでもらい、らーめんとして平らげた。
美味しく頂きました、ご馳走様。

ミュージアム巡り おもちゃ絵-2 商人問屋大双六

　続いて､「商人問屋大双六」(安政5年･1858、歌川広重画、版元:藤
岡屋慶治郎)で、この中に63の業種問屋が描かれている。当時は同業
の問屋はそれぞれ株仲間を組織し、法令遵守や内部での自主規制を行
い、営業権を与えられていた。左下に“仲間寄合”の升があり、上がり
は“仲間参会”とあるので、同業者の仲間意識が強かった。

　次は､「武芸出世双六」(弘化3～嘉永元年･1846～48頃、歌川芳虎
画、版元:和泉屋市兵衛)で、武士の立身出世が描かれている。弓、剣、
馬術、鉄砲等の他、謡曲や筆道、学問、躾作法などが出世の道だった。

　そして､「於宿下り遊参双六」(嘉永2～5年･1849～52頃、歌川芳
綱画、版元:丸屋甚八)で、“宿下がり”とは武家法こうしている女性が、
休暇で親元などへ還ること。2～3年に1度あり、芝居見物や物見遊山
に出向いたと考えられる。
tabashio（墨田区横川１-１６-３）