農林水産省と家畜改良センターは2日、和牛独特のおいしさを決める遺伝子を発見したと発表した。うまみや香りに大きな影響を与えるオレイン酸を多く作る働きがあるという。9月に特許を出願済み。国内の研究者と情報を共有して和牛の品種改良に役立てるとともに、国産牛の知的財産権の保護にもつなげることを狙っている。
和牛の遺伝子が海外に流出し、他品種と交雑した上で日本に逆輸入される例も出ていることに農水省などは神経をとがらせている。家畜改良センターでは「(今回の特許を)他の特許と組み合わせるなどして、和牛の競争力維持にも役立てたい」と話している。 日経ネット 2006-10-02
和牛の遺伝子が海外に流出し、他品種と交雑した上で日本に逆輸入される例も出ていることに農水省などは神経をとがらせている。家畜改良センターでは「(今回の特許を)他の特許と組み合わせるなどして、和牛の競争力維持にも役立てたい」と話している。 日経ネット 2006-10-02