インスタントラーメンの作り方

仕事を始めてからリンが高い。

たんぱく質の摂取量が増えたことと
お弁当の材料として
ふりかけとか冷凍食品などの加工食品が増えたことが
あると思う。


たんぱく質の摂取は並みになったと思う。

夏の間の昼食はそうめんでウズラの卵一個ぐらいしか
たんぱく質らしいものはなかった。

冬の間はうどんかラーメン。
母好みはウズラの卵二個しかつかわない。

それが、お弁当においては全量の１/６を肉や玉子した。
これは並みの摂取といえる。




そして、いろいろな「リンを下げる方法」なるものを調べる。

魚類はしばらく水につけておく。
ベーコンはしばらく水につけておく。

これだけでもリンも塩分も抜けるという。


ラーメンもラーメンをゆでた汁をスープにしない
と塩分とリンが減るという。




今日はひとり昼食。
書道おけいこにいくのであまり時間もない。

カップ麺も賞味期限が切れている。
これ以上置いておきたくない。
よって、昼食はカップめん。



セオリー（？）に従う。

このラーメンは３分置いておくときに
粉末スープをいれるのだけれど、
これは別に溶くことにした。

３分。
意外に麺はお湯を吸っていた。

少量のお湯をどんぶりにいれて
スープを溶いて、
麺をいれた。

濃かったので少しお湯を足した。


うまくできた


と思った。




しかし、一時間後喉が乾いて。


たぶん、少量のお湯でスープを溶いたところに麺を入れた。
ゆでてあるから大丈夫と思いつつも
その少量の濃いスープを麺が吸ってしまったいたのだと思う。

まぜて味的には均一でもでも、現実ではスープを飲んだのに
等しい塩分をとってしまったことになったようだ。


普通に作った方が
塩分・リン削減になったかも。。。


次回は、お湯をいれて1分でお湯を抜いて
お湯を再度いれて2分置く方法でつくってみよう。。。

その方がスープが濃くなることはないと思うから。。。