豆腐料理

　　　ここ数年、海外では『日本食ブーム？』とか？言われているそうだ！　日本人の食生活に対する関心が高いから・・？
　　　四季折々の農水産物の紹介・食の歴史・文化・習慣に加えて・長寿な国の「食べ方」が紹介されているかららしい！
　　　長生きをもたらす「食環境作り」の指南書として紹介されているからだそうです。

　　　アメリカでベストセラーとなった健全な食に関する書物にも、書かれているそうです。
　　　「まっとうな食事をし、腹八分目・植物性食品を多く摂取する事」　その見本が「地中海沿岸地域と日本」なんだそうだ！

　　　また、医療と食事は根源が同じとする『医食同源』の考え方について解説した「秘密の食材」の本もあるんだそうだ
　　　こちらはイギリスの出版社が発刊しているものだ。
　　　　２４種類の食材について、食品のもつ科学的情報を表示し、それを使った料理の写真＆調理法が書かれている。

　　　取り上げられている食材は「大根・レンコン・ごぼう・やまいも・しいたけ・こんにゃく・ワカメ・のり・そば・酢・緑茶」など
　　　これらの書物も、日本の食生活を考えるに欠かせない『大豆』を原料とする「味噌・納豆・豆腐」に注目しているんだと
　　　余分な脂肪を抑えつつ、食事にタンパク質を取り入れる利点に気体を寄せている。　まさしく「日本食」
　　　豆腐を食べる事で、「つややかな肌や髪になる・体重増加を抑制・アンチエイジング効果などもある」　良い事ずくめ

　　　　　　豆腐料理の良さを再認識し、せっせと毎日の食卓に載せたいものだが・・賞味期限が短い食品の一つだ。
　　　　　　我が家などでも、カミサンが買い忘れ「豆腐料理なし」なんて良くあることだ。
　　　　　　　　〔今・忙しい女性（主婦）が多いそうで、宅配専用だが、数ヶ月保存できるパック入りもあるんだとか？〕
　　　　　　　　〔また、電子レンジ対応の食品容器を使った料理集も書店で人気！・・？〕
　　　　　　忙しい皆さんには、食の下ごしらえできていれば、容器に豆腐と調味料を入れてチンすればできる品々が一杯

　　　　口当たりのやわらかい「絹ごし豆腐＝５６㌔㌍」　「木綿豆腐＝７２㌔㌍」　（１００ｇあたりのエネルギー）　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沖縄で用いられている「ゆし豆腐＝５０㌔㌍」
　　　　豆腐とワカメ＋ネギを刻んだ一杯の「みそ汁」　　日本の医食同源の源？　思想を語っているようだ

　　　　　　　ただ、このような「大豆を使った料理」　たくさんあるが、今はあまり料理をしないない人が多いとか・・・
　　　　　　　忙しすぎて、手を加えてやるような時間がない！面倒！プロがいる！　などといった理由？
　　　　　　　それでいて、テレビなどで紹介されると、一挙に“ワッと”集中する嫌な傾向

　　　　　　　　　日本古来の「豆腐料理」　簡単な事から、その良さ再認識をしたらどうでしょうかネ
　　　　　　　　　日本人より、今や諸外国の皆さんの方が関心が高い？　これもチョッと変では・・・・