スイカの皮のあっさり漬け

今朝もどんより曇り空。　毎日こんなのばっかり。



次男ケンが外でテニスキャンプなので、毎朝起きて空を見上げての天気チェックが習慣に。

最初から雨が降るか、途中から降るかで、屋内クラブに移動するのかキャンセルになるのか、午後に変更になるのか、色々変わって気をもんでしまうよ。


今朝は曇り空ながらも予定通り７時４５分からスタート。


朝ご飯を作って、お弁当を作って、７時におっちゃまに”行ってらっしゃ～い”して、ケンと自分も直後に出発。


戻ってくる途中渋滞の可能性もあるから、一応長男ドリの朝ごはんは作ってテーブルの上に置いていくんだけれど、８時１５分頃帰宅すると１５分くらいキッチンで一緒に居られるので一応喜ぶ。

最初の時、「間に合わなかったら一人でご飯食べて出かけてね。」というと異常に怒っていた所を見ると、”行ってらっしゃ～い”と送り出して貰いたいらしい。　

ガキや～！


８時半、トビ男君と一緒に”行ってらっしゃ～い”　してから、朝の短め散歩（バスに乗るところで駐車してから、マンハッタンのオフィスに出勤）。




夏の間たんまりフルーツを食べる子供たちだけれど、屋外テニスの休憩時間にも必ず冷たく冷やしたフルーツを持参する。

暑くてすぐには食欲がない時も、冷たいものはすぐ食べられるそうで毎年好評。

一番人気はこれ、水分が豊富なスイカ。



しょっちゅう切って補充しているけれど、その時大量に出る皮の処理が困る。

生ごみとしてはずっしり重いし、第一捨てるの勿体ない！

昔の人は漬物にして食べていたし、これをあれこれ料理に生かした方が良いんじゃないだろうか？

ってことでネットで見てみると、スイカの皮の料理法って結構あるのだな～


炒めもの等にも活用出来るようだけれど、まずは、入門編として塩麹で漬けてみるか。


緑の外側が固くて、剥くのに一苦労。＾＾；



外皮を除いた部分を薄切りして、出来上がったばかり（１０日目くらい）の塩麹を混ぜ合わせて、冷蔵庫で１日マリネ。





出来上り♪　お～、瑞々しくて美味。




うっすらと赤い部分も残したので、３日目には甘酸っぱい感じが良い感じに出てピクルスのようで、こういう洋風の朝ごはんにも合う♪




いつも食材を丸々使い切りたい願望が強い（超貧乏性）ので、これは良い！　あれこれ調理法を試してみようっと！




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寒～い春が長引き、雨も多かったためか、今年は花がなかなかつかず待ちわびていたムクゲ。

今朝やっと最初の花が開花していた。



ハイビスカスによく似た、でもそんなに派手派していないこの花、毎年これを見ると夏が来たな～と実感する。




他にも開花している木がないか見て回りたかったのに、トビ男が早く家に入りたいとアオアオ催促。

もうちょっと一緒に居なさい！と言ったのに、”嫌じゃ～！　早く入って朝ごはん食べるのじゃ～！”と、とうとう独りで走り去ってしまったよ。＾＾；




ご飯を食べるまではやたらとまとわりついて煩いのに、食べたら呼んでも無視でおねんね。




寝たのかと思ったらそうでもない。時々こちらの動きを目で追いながら、”ナデナデしてもいいよぉ”　と目で訴える。





トビ男と一緒の、平和な時間。









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