赤ラディッシュの葉は美味しい♪＆低糖質おやつ２種

数日暖かい日が続いたかと思うとまた寒さが戻り。。。を繰り返しているニュージャージートビ男地方。

それでも今週になってあれこれ芽吹き始め、何やら季節が動き始めた感じが。

３種類のミント達も顔をのぞかせて、お久しぶり～、元気やったか～♪




しかしキャットニップは本当に強い。

雪に埋もれてもすぐ復活し、結局冬の間中緑をキープ。

昨日葉っぱの手入れをして中に入ると、ジャズちんが臭いに異常に反応して陶酔状態になってびっくりした。





大好きな赤ラディッシュをまた葉付きの束で買ってきた♪

たまに見かける大根の葉付きを買うと嬉しくなるけれど、ラディッシュも新鮮な葉の状態のものを見つけると嬉しくて即買い！




葉は別にして綺麗に洗い～、



小ぶりのイリコと油揚げとで胡麻油を加えてさっと甘辛く炒め煮。

苦味を含んだ味がアクセントになって大好き♪




その数日前に作ったこれもラディッシュの葉と、たまたま油揚げを使っているけれど、これは洋風にオリーブオイルで炒めてチーズをかけて。



苦味をちょっと含んだ野菜が好きでルッコラを生だけでなく調理にも活用するけれど、ラディッシュの葉は歯ごたえが残るのでより好み。





最近は食べてくれる人が増えたので低糖質おやつも頻繁に作っているけれど、大胆に冒険しているので失敗作もたまに出来ている。

昨日は水分の多い和風シフォンケーキを作って見事失敗。

作り手としての責任で、ひっそりと地味～に消費しておりますが。。。


という事で、わりかし得意というか、自分が好きなので情熱を持って取り組めるチーズ系お菓子を２つ♪


久しぶりのスフレチーズケーキ。

確かかなり前に小麦粉の代わりにアーモンドプードルを使って自分の中では激マズだった記憶があるので、今回はココナッツ粉１０ｇだけ加えて蒸し焼きしてみた。

ココナッツ粉を加えた後メレンゲを加えてほんの数秒後、急激な水分吸収率で生地が固くなって調整に焦ったけれど、上手く焼けた～♪



また大袈裟なセッティングをして写真に撮って見たりする。




美味しいおやつに美味しいコーヒーが淹れられた時は本当にウキウキする。

まず朝はコーヒー数杯、早めの午後はコーヒー、遅めの午後は紅茶その他のお茶類、そしてまた夜はコーヒーで締めくくる（と言っても、余って冷めたコーヒーが勿体ないのでレンチンするというセコい人）。




エスプレッソのメーカーを買いたいけれど、あれって高いんだね～！！

自宅で一人で飲むにはちょっと躊躇してしまうような値段で、あっさり夢破れてしまった。

写真を切り取って張って置けば夢かなうかもしれないから、私の夢地図ボード（欲しいものやかなえたいものの写真をベタベタ張っておりまする）に仲間入りさせようっと♪


そしてもう一つ、リコッタケーキ。



リコッタチーズケーキじゃなく、相当量の粉の入ったイタリアンリコッタケーキ、伝統的なものは凄い糖質量だけれど美味しいのだ。

テニス仲間が少し前に作っていたチョコ味と普通味の２層になったものを思い出しながら、食感を損なわずにギリギリまで低糖質にしてみたけれど良い感じ♪

ココナッツ粉が合うんじゃないかと思って使ったけれど、ココナッツ粉使うとなぜこうも気泡が出来るのか？

あれこれ試しているんだけれど、使用量を増やすとどうしても気泡がこんにちは。。。（汗）



でも味は思い描いた通りで、これはリピ確定♪

美味しかった♪


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引き続きナイルたんはトビ男君の見守り隊隊長ではあるけれど、最近は落ち着いてきたので安心しているのか、トビ男君と離れて独りお昼寝を楽しむ時も。

そういう時はジャズ姫が絶妙のタイミングで現れて、ちょっと離れた場所ながらも見守り役♪





昨日は午後６時くらいからゴロゴロピカピカザーザー、久しぶりの強烈サンダーストーム。

数年前までは気圧の急激な変化に影響を受けやすかったトビ男君の脳で、かなりの確率で発作を起こしていたけれど、今回は大丈夫だった。ふ～、ヤレヤレ。


今日も雨から始まるサンダーストームの可能性アリという事で、昼前から怪しい空模様で雨が降ったりやんだり。





出たり入ったり、出たり入ったり、そしてまた出たり入ったり（怒）、飼い主を自動ドア開閉係に使いまくったトビ男君。

何事もなくてなにより。


ところでここ最近の日記に良く写りこんでいるこの左端の青いボロ布、これは何アルか？




自分の日記を後で見直して、写っているのに気が付いたんだけれど、ボロボロでとても恥ずかしいけれどご披露するアルよ。

トビ男君用のお手製介護ハーネス。

３年前に寝たきりになって地下部屋生活していた時に作ったもの。何度も何度も洗濯してボロボロだねぇ。




トビ男君が立てなくなって、でも排便を絶対室内でしないので、ハーネスで抱えて庭に出していたあの頃。

最初病院で貰った医療ハーネスを使っていたんだけれど、トビ男君の重さに耐えかねてすぐに壊れ。。。

ネットでいくつか大型兼用のハーネスを注文して試すも、立てない大きな犬にどうやって装着させるのか？みたいな使えないものや、数回でビリッと破けたものも。。。

たった一つ、日本のサイトでラブ用の立派でとてもオシャレな介護ハーネスを見つけたけれど、あの当時２万円近くするもので、ムムム。。。


考えた挙句、首から下がマヒしていたトビ男に装着出来るものは超シンプルなもの、且つ強度の強いものが一番！という事で、ドリ兄ぃの小さくなったジーンズを解体して作り、お腹が当たる内側には私達が何度も使った柔らかいバスタオルを張り付けた。

糸はコート用の極太サイズ。




材料費ゼロ、恐ろしいくらい原始的な作りだけれど、このサッとトビ男君の胴回りに滑り込ませて持ち上げるナンチャッテハーネスは大活躍した♪

大小二つあって、体の前と後ろで二人係りで持ち上げたり、誰もいない時はワタシがなんとか火事場のバカ力を発揮して２本操ったり。。。。

トビ男君が復活して立てるようになるまでに、私の腰と肘と膝は崩壊したけれど、このジーンズハーネスは持ちこたえたんだから凄いよね～！


今回久しぶりに連続発作を起こして一時的に歩けなくなったから久々に箱から出してきたけれど、なんだか懐かしくて、全然嬉しくない再会ではあったけれど、しみじみ眺めてしまった。




またこれを箱にしまって、平和で穏やかな時間が長続きするようにがんばってもらわないとね。




穏やかな時間といえば。。。

ソファを独り占めしておねんね中のジャズ姫。




猫の寝顔って、癒されるね～

じ～と見ながら　”可愛いね～♪”と口にしたらケンがやって来て、”可愛いな～、本当に可愛いな～”を連発していた。


女の子って可愛いんだね。









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