ビターメロン（ニガウリ）＆ハスキーさんの事

冷凍庫内のシーフード類の在庫がなくなったので、久しぶりにＣＯＳＴＣＯや韓国スーパーに行ってあれこれ買ってきた。

お店に行けば簡単に切り身魚や新鮮な魚介類があれこれ選べる日本と違い、ここはアメリカ。

用途別に処理して冷蔵庫や冷凍庫に保管し、大切にチマチマと食べないとね。

日曜日の夜は数日分まとめて料理の下拵え。

アラスカンサーモンを料理の用途別に切ったり、塩をしたり（飲みながら～♪）。



お弁当に入れる数日分の野菜炒めを作ったり、簡単長方形ミートローフを焼いたり。




そんなに大きくないパイレックスの長方形サイズに肉種をパンパンに詰め、レンジで１５分チン、ソースを上に足してオーブンに入れて７、８分追い焼きするだけ。




ゆで卵も３日分まとめて。

皆小腹が空いたときに冷蔵庫を開けておやつ代わりに食べたり、ドリ兄ぃがジムに行く前に必ず食べて行く（生と間違わないようにこの後全部皮を剥いて容器に）。



ＣＯＳＴＣＯでは冷凍海老大パックも買ったから嬉しい～！

冷凍庫に大きな海老があると心強いわ～♪

そうそう、今回ＣＯＳＴＣＯでこういうものみつけて衝動買いしてしまった。

オリーブ類やアーティチョークをマリネや塩水漬けしたイタリアンセット。

大好きで時々量り売りのものを色々選んで買うけれど、結構高いのがネックでそんなに買えない。

このパーティーパックで＄１６くらいだったかな？　わ～い、毎日食べても当分なくならないぞ～♪





韓国スーパーでは今回冷凍のサバ切り身パックを買ったので下処理も必要ないし楽チン♪

いつも選んだ魚をさばいてもらう鮮魚コーナーのサバがやせ細っているというか、とても小ぶりだったのでこっちを選択。

そして久しぶりに南米産のビターメロン（ニガウリ）を買ってみた。

夏の間は日系ファームで育てられた日本のニガウリが出回っているけれど、これからの季節はインド産か南米産が主流。

南米産は色が薄くてトゲトゲもない。苦味はかなり強い。



豚肉や野菜類を炒めている間にサッと湯通しして、どんどんフライパンの方に放り込み。



塩コショウ、醤油少々に鰹節を手でくしゃくしゃ砕きながら鬼のように投入して出来上がり。




納豆と同じく慣れて好きになる味だけれど、納豆大好きなドリ兄ぃは毛嫌いしていて、昨夜も一応トライして「ゲー！！！！」と絶叫していた。

韓国ではこれを食べる習慣はないはずなのに、うちのおっちゃまはすっかり慣れて大好きに。




そしてアメリカ人がニガウリを食べるのも見たことがないながら、高血圧や糖尿病等、あれやこれやの成人病予防に効き、大変優れた野菜という認識だけは高いみたい。

ここ数日は特に、ニガウリがどんなに優れたものかのニュースや新聞記事が目立つのだけれど、理由の一つはアメリカのセレブな料理研究家ポーラディーンさんが糖尿病を完治してしまったという薬のせい。

主成分の一つであるニガウリが誇らしげに写っとります。

これを服用すればインシュリンなんて全く必要ないと記事に書かれていた。




こちらではニガウリの食べ方なんて知らないだろうけれど、代わりにDIABAZOLE というこの薬の注文が急増しているとか。

いきなりのアメリカでのスポットライトに、ニガウリさんもビックリね。

ちなみに糖尿病の義母は、ワタシがしつこく差し入れするのと、おっちゃまが美味しいし体に良い！と宣伝しまくるので、すっかりニガウリ好きになりましたのよ。



今週のおやつ第一弾は～、

パンプキンピューレーを入れた低糖質スパイスシフォンケーキ。。



せっかくのパンプキンの味が出なかったらダメだろうと１００ｇ加えたんけれど、この量は小麦粉じゃなくアーモンドプードルを使う低糖質シフォンには重たすぎたかな。

高さが出ないし、型ハズレが異常に悪くてボロボロになった（涙）。

数種類のスパイスを入れたので香りと味は良いから、パンプキンの季節が終わるまでに再度トライするか。。。




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アニマルズ記録～♪

ナイルにーたんとココ嬢

鬼のように攻撃してくるジャズちんから守ってくれる、頼りになるにーたんと一緒だと安心だね♪




そしてこちらのペアも最近一緒に寝ていることが多い。

以前はジャズちんが寝ている所にハドソン君がそ～っと行くというパターンだったけれど、最近はハドソンが先に寝ていても隣に行って寝るように。　　日々進歩。




トビ男君はというと、引き続き地下部屋で療養生活。

トビ男君の健康日記にもう何年も体調の変化はず～っと書き込み続け、今は２冊目。

２０１２年の日記を読み返してみると、

３月１０日、”９日くらいから足腰が弱まり、ほとんど歩けない状態。”

３月１５日、”地下部屋での生活開始。”

と書かれている。　

脚が弱まって歩行困難になる事は何度もあったけれど、こんなに寝たきりに近い状態になるのは４年半ぶりということか。




先週は一応ヨタヨタながらも自分で歩けていたのにねぇ。


金曜夜。海外から戻って来たドリ兄ぃにトビ男の脚の調子が悪い事を教えようと、歩かせてみようとしたら立てない！

午前中は歩けていたのに、たった数時間で見る見る間に悪化。

週末はハーネスと歩行サポートの両方使いで、なんとか助け起こしながら排便にはかろうじて行ける感じ。


一回横になったら頭も起こせない状態が数日続き、４年前と同じように手足背中のマッサージ、脚への刺激与え等地味～な事を暗～く続けまして、今日は久々に自分で上半身を起こせるように。



これからどうなる事やら。。。

という不安もあるけれど、前にも経験しているだけに介護の要領は分かるし、当時使った道具一式はまだあるし。

メモリーフォームタイプのマットレスだけは、当時は辛かったな～とか思い出しながら今年の春先に捨てちゃったけど。


とりあえず、周りの人にはユルユルと、「ワタシまたドタキャン連発したり消える機会が増えますんで」と伝え始めて、４年前の　”当てにならないあの人”を思い出して頂いている状況。


日々淡々と。

がんばろう、人間も犬も。

あ、猫も心の支えになっているアル。








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