どて焼き

大阪名物どて焼き。
ミツワでスジ肉がたくさん売られていたので久しぶりに作ってみた。

子供の頃から大好きだったどて焼き。
祖父母のお店でいつも“おでん”の隣で煮えてたなぁ。。。
朝学校に行く前に妹と二人お店に良く寄った。
祖父は朝からうどんのダシ作りやら料理の仕込みやらをやっていて、いつも良い匂いだった。

トロトロに煮込んだスジ肉を白味噌で甘～く仕上げたどて焼きは、時々強烈に食べたくなる。
食い倒れの街大坂にはおいしいものたくさんあるけど、わたしにとってはどて焼きがホルモン焼きと並んで“ザ・大阪”ろばた焼きの味。

まさか自分で作れるようになるなんて思いもよらなかったけど、何年か前に父が手書きのレシピをくれて実現。

でも上手に出来たと思ったら次はイマイチだったり、味がちゃんと定まらない。
記憶にある懐かしい味を思い出しながら、調味料を足したりしてるうちに、わからなくなる。
まだまだ修行が足らない。。。。。

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具合の悪かったトビ男君も元気に復活～！
検査結果も良好だったので、今日はとうとう延期になっていた予防注射３本の日。

建物の前に来ると「ゲッ！　ここは嫌な所じゃないか！」と帰ろうとするトビ男をなだめて待合室に。。。

もう“ヒャンヒャン”吼えたり、ドアの所にへばりついて“帰りたい！”と訴えたり、落ち着かない事このうえない。



出口の方ばっかり行くな～！



「ケンちゃん、逃げよう！中入ると怖いよ！」

とりあえず無事にブチューと予防接種終了。

トビ男君、お疲れ♪　ご褒美に新しいおもちゃ買っといたよ。