エムザ地下にある「ぼてぢゅう」へ行ってきました．
金沢のお好み焼き屋さんと言えばここ．
お店の外に行列がない日はないくらいの有名店．
ラストオーダーの19時ちょっと前に行ってみた．
外待ちの行列なし．
ラッキー！
金沢のお好み焼きの老舗だけあって，かなざわ・まち博に10年以上連続で選ばれています．
お好み焼きメニューは，
・とん玉
・いか玉
・えび玉
・にく玉（牛肉）
・かき玉
・２種玉
・３種玉
・オールミックス玉
このほかに，焼きそばメニュー，オムソバメニュー（平日限定），付け出し，卵焼きメニューがありました．
お店に入ると，すぐに注文を聞かれる．
即決で，一番シンプルな「ぶた玉」にトライ．
お店のプロのお好み焼き職人が，お客の目の前の鉄板で調理してくれます．
鉄板の上に「ぼてっ」と材料を置いて「ぢゅー」と焼く．
なるほど「ぼてぢゅう」．
さすがに手際がいいです．
赤いトマトケチャップ，茶色のドロソース，白いマヨのようなホワイトソースをかけて出来上がり．
厚みはそれほどないけれど，粉の密度が高い．
濃密な小麦粉のちょっと固めの感触のなかから，豚肉のうまみがにじみ出る．
それに３種のソースが融合した独特の味が，舌を溶かすような美味しさ．
あっと言う間に完食．
焼きそばも一緒にオーダーすればよかったと後悔．
大阪焼きや広島焼きとは一味違う，金沢風のお好み焼きでした．
金沢のお好み焼き屋さんと言えばここ．
お店の外に行列がない日はないくらいの有名店．
ラストオーダーの19時ちょっと前に行ってみた．
外待ちの行列なし．
ラッキー！
金沢のお好み焼きの老舗だけあって，かなざわ・まち博に10年以上連続で選ばれています．
お好み焼きメニューは，
・とん玉
・いか玉
・えび玉
・にく玉（牛肉）
・かき玉
・２種玉
・３種玉
・オールミックス玉
このほかに，焼きそばメニュー，オムソバメニュー（平日限定），付け出し，卵焼きメニューがありました．
お店に入ると，すぐに注文を聞かれる．
即決で，一番シンプルな「ぶた玉」にトライ．
お店のプロのお好み焼き職人が，お客の目の前の鉄板で調理してくれます．
鉄板の上に「ぼてっ」と材料を置いて「ぢゅー」と焼く．
なるほど「ぼてぢゅう」．
さすがに手際がいいです．
赤いトマトケチャップ，茶色のドロソース，白いマヨのようなホワイトソースをかけて出来上がり．
厚みはそれほどないけれど，粉の密度が高い．
濃密な小麦粉のちょっと固めの感触のなかから，豚肉のうまみがにじみ出る．
それに３種のソースが融合した独特の味が，舌を溶かすような美味しさ．
あっと言う間に完食．
焼きそばも一緒にオーダーすればよかったと後悔．
大阪焼きや広島焼きとは一味違う，金沢風のお好み焼きでした．
