氷見牛の牛丼・牛すじの赤みそ煮込み＠ぼよんさ（道の駅・氷見）

氷見の道の駅・ひみ番屋街にある丼屋さんの「ぼよんさ」へ行ってきました．



この日のお品書きです．
海鮮丼，天丼，季節の魚の丼，日替わり丼，かれー丼，氷見牛の牛丼，氷見牛のかれー丼．



氷見牛の牛丼にトライ．

氷見といえば，氷見ブリに代表されるように海の幸ばかりがクローズアップされがち．
それと同時に，富山県最大の肉牛の産地でもある．

氷見には古くから農耕・運搬などに使う日本在来種の牛が飼われていた．
昭和に入り，兵庫県の但馬より雌牛を導入し，それに改良を加え脂質の優れた氷見牛となった．
最高級の黒毛和牛で，氷見ブリと並んで氷見を代表する特産品．

その氷見牛を使った牛すじ丼．



赤みそで煮込んでトロットロの柔らかさ．
脂たっぷりの牛すじの甘みと味噌の芳醇な香りが広がる．
お口の中で溶けてしまうような食感．



ペロリと完食．
ごちそうさまでした．