天津飯セット＠京華（窪）

本日（2月17日），北陸地方に春一番が吹き荒れました．
強風と激雨の一日．
春，遠からじ．

悪天候だけれども，ラボの5年生は早めに実験をやめて姿を消す．
花金ですなぁ～．

週末なので，NMRのアサインの宿題を出しておいた．
それほど複雑な分子ではないけれど，かえって難しいかも？

ちょい不良ゴーシュは，ボリューム満点の「京華」へ．



天津飯セットに挑戦．



醤油ラーメンと天津飯の登場です．
どちらもフルサイズ．
ガッツリ飯です．



豚の角煮が入った醤油ラーメン．



スープの色は薄い醤油色で，一見シンプル．
だが，豚の味がすごい．
動物系の力強さにあふれている．
中国の料理人の腕の凄さを感じます．
静かなる躍動感を感じる不思議なスープ．



豚の角煮はプルンプルン．
赤身と白身が適度に混ざり合い，そこに甘い醤油タレがしみ込んでいる．
一口食べると，肉汁とたれの旨味が一気に広がる．



麺は中太のストレート．
やわらかめの歯ごたえだが，シャキシャキのモヤシと合わせると麺の食感が向上．



甘酢タイプの天津飯．
ごはんの上に，分厚い玉子．
とてもいい風味のカニカマ．
そして，トロトロの餡がたっぷりかかっている．
最高です．



餡がたっぷりなので，なかなか冷めない．
ず～っとアツアツのまま．



揚げたての鶏のから揚げ．
味もボリュームも大満足．



天津飯セットは，ちょっとハイ・カロリー食．
だけれども，春になったらチャリンコ通勤で体を絞れる．
春一番が吹いたら，もうじき春デス．




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