チャーシュー麺＠大ちゃん（高岡）

高岡の老舗「大ちゃん」へ行ってきました．

ここ数日，一気に気温が上がって，雪がドドーツと溶けた．
でも，倶利伽羅トンネルを抜けて富山県に入ると，この冬の大雪の跡がまだ残っている．
石川県に比べたら，道端の残雪の量が明らかに多い．
富山県は3000メートル級の北アルプスがあるから雪も多いんだろう．

ついでに，ラーメン屋も石川県より圧倒的に多い．
富山県の街のあちらこちらにラーメン屋がある．
さらに，ラーメンの味も濃い．
しっかりした醤油ラーメンを食べたい時は，富山へ行くべし．

醤油ラーメンと言っても，このスープは背脂だらけ．
スープも麺も見えません．
醤油の味が濃くて背脂がギッシリだと，薬味のネギがとても新鮮．
ラーメンのネギの重要性を，改めて感じます．



この分厚い背脂の下には，生姜の香りが効いた醤油スープがたっぷり入っています．
生姜が豚の臭みを消している上，こってりしたスープを飲みやすくしています．
それにしても，背脂すごい．

分厚いチャーシューも，ごっそり入っている．



麺は富山特有の極太麺．
モチモチして食べ応えあるので，大ちゃんの麺は最高です．
大盛りは２玉入りなので，満腹度マックスでした．


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