ある意味、シャンパンはヴォルネイのテロワを感じさせるプルミエでしょう!
その、際立った風味と濃密な酒躯は、
エレガンス系のヴォルネイとは一線を画する物!なんですね・・・
風味と言えば、陳腐な表現ですが、
特有の土っぽさとミネラル感!
そのミネラリーなニュアンスには、独特の金気臭さが見つけられるんですね!
実は先日のマコTで、90年物のマルキ・ダンジェルヴィーユのヴォルネイ・シャンパンをご相伴に預かりました。
19年の熟成に耐えれるヴォルネイ・・・
実は、それって結構難しくって、残念な結果に終わる事もママあります!
しかし、ダンジェルヴィーユは大丈夫!
ダンジェルヴィーユはシャンパン、モノポールのクロ・デ・デュック、
それにタイィピュエを持っていますが、これがヴォルネイ・プルミエの三本の矢!
その中でも、長期の熟成にはシャンパンでしょう・・・
今回の90年物のグラスのエッジには、既にアンバーなニュアンスを見る事が出来ましたが、味わいとしてはこれからでしょう!
無理を承知で言いますが、
いつか、60年代のダンジェルヴィーユにお目にかかりたいものです!
その、際立った風味と濃密な酒躯は、
エレガンス系のヴォルネイとは一線を画する物!なんですね・・・
風味と言えば、陳腐な表現ですが、
特有の土っぽさとミネラル感!
そのミネラリーなニュアンスには、独特の金気臭さが見つけられるんですね!
実は先日のマコTで、90年物のマルキ・ダンジェルヴィーユのヴォルネイ・シャンパンをご相伴に預かりました。
19年の熟成に耐えれるヴォルネイ・・・
実は、それって結構難しくって、残念な結果に終わる事もママあります!
しかし、ダンジェルヴィーユは大丈夫!
ダンジェルヴィーユはシャンパン、モノポールのクロ・デ・デュック、
それにタイィピュエを持っていますが、これがヴォルネイ・プルミエの三本の矢!
その中でも、長期の熟成にはシャンパンでしょう・・・
今回の90年物のグラスのエッジには、既にアンバーなニュアンスを見る事が出来ましたが、味わいとしてはこれからでしょう!
無理を承知で言いますが、
いつか、60年代のダンジェルヴィーユにお目にかかりたいものです!
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