１９８５ ドン・ペリニヨン

いわゆる『ドンペリ』、素敵なシャンパーニュではあるけれど、
芸能人御用達のハンデを背負い、むしろ軽い評価に苛まれているシャンパーニュ！

これの１９８５年物が『VO』の次に登場したわけだ。
３０分遅れの参加ゆえ、このワインは既に注がれていて、泡は正しくアワワ・・・
ほぼなくなっていた。

ですから、未だイエローの輝きにとどまっていて、泡も無く、
アタックも軽微で、香りも閉じていて、その時点ではシャンパーニュであることも不明！

飲んでみると、僅かではあるが、シュワシュワ感があって、壮麗な酸味と品良い果実が確認でき、
上質のシャルドネだと見て取れた♪

シャンパーニュだとすれば、主宰の３択で、ドンペリは正解！
ヴィンテージは９０年の閉じ加減と思ったが、８５年だと判明！
なるほど、このヴィンテージはまだまだなんだね、と妙に納得。



で、そのうち次のワインに熱中しているうちに、グラスの中でスゴイことが起こった！
ドンペリが見事に開花したのです！

綺麗なハチミツのニュアンスに可憐な白い花♪
ミディアムなボディーにシンメトリーな味わいを創出し、
そこで遅ればせながら、最高のグランメゾンの輝きを感じ取れたわけ。

すなわち、８５’の熟成の歩みを見届けるには、もう少しの時間を要するのだろう！
そこまで、待った者が勝ち！ということなのだろう（笑）

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