シャトー・パヴィー、改革前夜！

前回の『ボン・ションス』では９７’を、
そして今回の『プティ・モンド』では９６’を開けたシャトー・パヴィー！

モンブスケのオーナーの情熱家、ジェラール・ペルスに買収される以前の佳作、
ニ銘柄を飲む事ができたわけです・・・

しかしながら、９８’以降のＰ．Ｐ．高得点対応の造りとは違い、
土っぽく、素朴で、ハーヴィーな風味のパヴィーは、
そのテロワに忠実な、肉感的で、余韻の長い味わいを見せてはくれません！

それでも、その会のキュイジーヌ『ロシア風のミートボール』との相性は抜群で、
ワイン単独では、ドライで野暮ったいフィニッシュも、
マリアージュによって、底アジの甘みも増し、ある意味満足できうるもの・・・

もちろん、コスパもいいわけですが、
９８’以降の価格高騰と味わいのコンセントレイションを鑑みますと、
さてドチラのスタイルが、御自分のワインライフに合致するのか？

難しいトコロですよね・・・

そうは言うものの、Ｐ．Ｐ．１００点ワインの、
００’パヴィーも飲みたいわけですから！

ワカルデショ、これもワイン飲みの性（さが）ってもんです！

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『第４１回ワインとキュイジーヌの夕べ』の写真集はもう少しでアップの予定！
今しばらく、お待ちください！