２００５ アルボワ ピュピラン プルサール ラ・シャマード フィリップ・ボールナール

この造り手の白を飲んだときにも触れたけれど、氏はジュラ地方のアルボワのピュピランの、かのオヴェルノワの近くで育ったらしい。
当然のことながら、いわゆるワイン造りの薫陶を受けたことは火を見るより明らかで、もちろんワインのスタイルは思いっきりのナチュールだ。
しかしながら、そのワインはピュアで、素朴で、素直に美味しいのだ！
酸膜やマメや硫黄の弊害は最小限に抑えられている。
そこへもってきてプルサールの優しさや、滋味や、ソヴァージュ感や、お出汁感のメリットは存分に発揮されているのだ。
ハッキリ言って、このヴィンテージですでに飲み頃の高原部に達し、旨みバクハツだった！
樹齢４５年のプルサールめやりおったわ！（笑）





微かなマディラやマーマレードにプラム、レッドカラントときた。
旨みに出汁感にしっとりと包まれて、わてよろよろとしな垂れかかるの図♪
コレを鮨屋に持って行ったとして、キミはどう思う？



まずは四の五の言わずにやってみなはれ！と言いたいのだ。
その時、極上のヒトトキが訪れると思う・・・