種生姜の保存

'07/11/15(木)
晴れ　風弱い　温度max22.9℃ min5.4℃

　穏やかな日が続く。出荷を終えた後は来年の種にする分の生姜の穴を掘る。毎年保存に失敗して種を確保できないことが続いたので、今年はちゃんと埋めたい。種にする生姜はコンテナ2個分。生姜の量が少ないので狭い間口で掘ってしまい下のほうで掘りづらくなり、小さいスコップに変えてちまちま掘り進んだ。穴の途中からは赤土になる。玉ねぎネットに入れて引き上げやすいようにマイカー線で縛り、その先を穴の外に出しておく。底に置いた生姜の上に赤土を被せる。その上に袋に入れた籾殻とボロの不織布をのせる。春の取出しが大変なので土で穴をすべて埋めてしまわず、トタンを渡してから土を盛り付ける。最後に雨よけのためポリをかぶせる。
　午後は発送と明日の野菜を離れた畑から採り、洗って水を切っておく。これからは前日収穫が出荷の基本となっていく。
　菊芋を少し収穫したので、天ぷらにしてみる。ジャガイモと牛蒡の中間のような味でおいしい。