日本のエシャロットは生食用のらっきょ

■エシャロット（生食用のらっきょ） 2011年3月6日


７月にエシャロットと書いた球根を植え付けたが、未だ一度も食べていなかった。

植え付け後、何度か土寄せをした。

１度は、土ではなく山から持ち帰った砂を被せた。


葉っぱが青々と確りして見えるので、ひと株だけ掘ってみると、

結構分欠していた。




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葉っぱも、葱の代わりに食べられるというので、試しに使ってみると、

やわらかい香りと風味で、小葱以上に好い薬味だった。


そして、エシャロットは（小さな蕪も一緒に）塩麹に漬けたので、明日のお楽しみ。




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雨上がりに気温が高いと…

■椎茸 2011年3月6日


凄いね！

昼間の軒下の最高気温が16度だった今日、

夕方に椎茸のホダ木を見に行くと、大きくなっているのにビックリ！


↓ 肉厚のこの椎茸は、サッと焼いて食べるに限るね。

うんまい。




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【 にく丸 】 か 【 菌興115号 】 のどちらかなのだが、

ハウスに入れたり出したりする内に、混じってしまったようで、

よく分からなくなってしまった。(-_-;)