能里子風メチャ料理

　☆　はりはり漬け
　先日食事したとき、はりはり漬けがとても美味しかった。
はりはり漬けとは、少し干した大根を、多分おしょゆ、砂糖
酢で漬けたパリパリと大変食感の良い漬物だ。
、私は昔からとても大好きだで、クラスメート達と食事した時
二度もそれが出た。友人達は美味しいと言ったが、私は「でも
少し塩分が多すぎる」と思った。それなら自分でつくってみようと
大根を丸のまま１本を切って、ざるに並べて、日当たりの良い
ベランダに干した。大根は一日二度裏返しをして、二日間だけ干した。

　それを小さく切り、麺つゆ、お砂糖、酢をまぜた漬け汁に半日ほど
つけたら、とても美味しかった。
　無論私好みの甘辛だが、何と言っても塩分が少なく、添加物はゼロ。
自分の好みの味にできるので、とても美味しいしヘルシーだ。
　それに買うより全然安い。箸やすめになるし、お弁当にも入れられ
るし、おつまみの一品としても最高。私はそれから度々作っているが
家族達にも大好評なのでご紹介することにした。

※　大根は皮を剥かずに１センチ弱に切る。
　　それをざるに並べて、今の時期なら二日間程干すが、あまり
　乾燥しないよう　ご用心。表面が乾燥した大根を、さっと洗い
好みの大きさに切る。お醤油の場合は味の素など入れた方が良い。
麺つゆ（醤油）、お砂糖、酢をボールに入れて大根をつける。
　　私は赤唐辛子を二本入れたら、ピリッとした味がして大人向き。
漬け汁は少なめでも、時々かき混ぜると大丈夫。
　
　半日ほどで味が沁みるが、冷蔵庫に入れないと添加物が入って
いないのですぐに味が変わる。日持ちするので私は毎回１本つく
るが多分半分以下の量になるので、そう多くはない。
　無論少しだけでもＯＫ。ぜひお勧めしたいと思いました。