山栗を初めて食べた

栗の季節である。
おいしいのだけど、茹で方や鬼皮剥きが面倒で買うのをためらっていた。

と、先日、テニス仲間のIさんが、
「これ食べる？」と、小さな栗を持ってきてくれた。
「何それ？」「山栗」
妙高高原を旅してきた時、採ってきたという。

初めて見た。
何しろ小さい。
栽培品種の原型かもしれない。

記念に、小さなザルに入れ撮影した。
柿の種と比べて見れば、いかに小さいかがわかるだろう。
ミニトマトならぬ、ミニ栗である。

ネットで茹で方を調べたら、半日水に漬けてから茹でるのだという。
普通の栗よりあくが強いので、いったん沸騰させてから、湯を捨て、改めて水から茹でるとあった。
20分ほど茹で、そのまま冷ましてから、ザルにあけ、水気を拭き取った。

気がついたら真夜中になっていた。
今朝、包丁で、栗を二つに切り、小さなスプーンでこそぎとって食べてみた。
ホクホク感は同じだが、普通の栗より甘味が濃いような気がする。

Iさん、ありがとう。
これぞ、まさしく小さな秋の味覚だ。