松井ゆみ子のアイルランド・キッチン・ダイアリー「ポテト・スカロップ」

　なかなか、やめられないのが買い食いです。
　アイルランドの、どんな小さな町にもあるのが教会とパブ、それとチップス屋。

ニューブリッジで買ったポテト・スカロップ。１ユーロで３枚。おまけしてくれたのかも。カリカリです。ソルト＆ヴィネガーをかけてもらった方がおいしくいただけます。

　フィッシュ＆チップスを売る店ですが、アイルランドではフィッシュ抜きでチップス（フライドポテト）のみを買う人が圧倒的に多いです。バーガー＆チップスもメジャーですが。
　ずうっと気になっていて、食べたことがなかったのがポテト・スカロップ。

　お品書きには、ただ「スカロップ」となっていたので、ずっと「ホタテ貝」入りだと思いこんでいました。

　ポンドだった時代に、ひとつ50ペンスくらいで、ホタテが入ってるにしては安いなーと不思議ではあったのですが。

　友人がオーダーしたときに「え？食べたことないの？じゃあ少し、やるよ」って１枚わけてもらって、ぱくっと食べたら、じゃがいもの天ぷらって感じ。

「どこにホタテが入ってるの？」って友人にたずねて判明しました。

　スカロップが、ホタテ貝の貝柱を意味するだけではないことを。
　どうも「Escalope」からきているようです。

　そっか、レストランのメニューにもあるな「Escalope」。辞書で調べると骨なしの肉のスライスの意味とあって、とくに子牛のもも肉をさすんだそうです。

　この言葉のオリジナルはフレンチですが、イタリアでも使うそうで、だとしたらポテトスカロップは、イタリア系のチップ・ショップで開発された商品なのかも～。

　アイルランドのチップス屋は、イタリア人経営のお店が多いんです。
ややこしいのはEscallopeだと、帆立貝の方のスカロップひとつって意味なのね。勉強になります。

　しかし、ポテト・スカロップ。すぐれものです。バッグ・オブ・チップスじゃあ、ちょっと多すぎっていうときには、ちょうどいい量で、おまけに安い。

　でも「スカロップだけ」とオーダーすると、かわいそうに思われるのか、おまけでチップスをざざっと加えてくれることもあって、お得感が増すことも。ダイエットにはなりませんが。

　チップス屋が繁盛するのは夕方と深夜。
仕事帰りにバッグ・オブ・チップスで小腹を満たします。お母さんが、こどもを黙らせるために買うことも多いようだ。

　深夜はもちろんパブ帰りの客。土日など、パブの終わった直後に行列ができるほど。これだけは、やめよう。と思いながら、深夜のチップス屋に立ち寄るヨロコビは断ち切れません。たま、ですけども。

　ニューブリッジのメインストリートにあるセントラ・グリルをわたくしどもは、セントラ・グリースとよんでいます。こんな夜中に、グリーシィな揚げもの食べてどうする・・と思いながらも、二日酔い防止と言い訳しながら、ぶ厚い紙袋に手をつっこみつつ、あつあつのチップスをほおばる夜道の楽しみは、なかなかやめられません。


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