①公道を走れる許可を貰っているのか？。②マリオ等の装束着て任天堂の許可を得ているのかと気がかりでしたが、やっぱり駄目だったね。昨日も東京タワーの豆腐屋「うかい」の所の坂に外人が装束着て、ズラーっと車並べていたけど、アイデアは面白かったけど、許可受けてないのは失敗だったね。
普通車から見るとゴーカートはかなり車高が低いので事故にならなければいいなとも思う。
ま、走ってて面白いので残ってもらいたいというのも半分ありますが。
塩漬けした肉をキッチンペーパーで丁寧にふき取り、一日籠に入れて乾燥です。丁度、昔モエビを捕獲するのに買っておいた籠が使わずにあったのでそれに入れました。カラスがやってきて食べちゃうと困りますからね。
で、ペーパーを剥がしていよいよ、燻製です。今回は都会でもありますし、煙がモウモウと立っちゃ困りますからダッチオーブンを利用する事にしました。
アルミの皿に五徳を乗せて、桜のチップを適当に入れます。この時「照り」が出るというので「ザラメ」を入れました。でもザラメが溶けると液体状になって、チップを濡らしてしまうので、別に小さい小皿を作って分けた方がいいね。縦長の燻製器なら釣り針のようなフックでひっかけてやりますが網乗せの場合は、必要ありませんね。で、出来たのがこれ。
見た目は、とても美味しそうです。照りもあって、完璧ね。漂ってくる匂いもとても美味しそうです。後は食べた時の味ね。う～ん、ちょっとショッパイ！。
食べ始めは気が付かない位だけど、徐々に塩感が出てきます。
う～ん！。これを防ぐには、水での塩抜きとその時ちょっと、切って、焼くかレンジで温めてみて、塩味が感じられない位がいいそうだ。（これも受け売りね）
でも工程的にも簡単で間違いは無いみたいだし、（ここ辺は適当にやっても失敗はない）後は慣れだと確信したぞ。
料理が出来なくともこの位は誰でも出来るんですな。早く作り直ししようっと。（この後、また肉買ってきて仕込みましたぞ）
いやー、今日は辛かったぞ。朝起きた時から左の膝下内側が、痛い！。何か打撃を受けたとか、転んだとか物理的な衝撃なら分かるんだけど、所謂、「弁慶の泣き所」と言われる処の内側が凄く痛いのだ。
こういうのは、あまり経験した事が無い。こういう時にやる、「骨盤の矯正」の体操をやってもちっともよくならない。２，３回やれば直ぐに治るんだけど、今日はなかなか治らない。ワンの散歩に出なきゃならない。
散歩に出て歩いてもかえって痛くて歩けない。何とか、家まで帰って着たんですが、辛い！。一瞬、会社休もうかと過りましたけど、ふと、玄関先の囲いの鉄パイプのコーナーの所で、体を吊り上げたら左の腰の辺りで「ゴキッ」と骨が鳴った。その後、足を上げて外に回してみたら、何となくいい感じ。
朝の仕事を終えて、何とか会社にいく事が出来ました。
暫くは良かったけど、椅子に座って伝票作っていたら、また痛くなった。再び体を吊って骨盤直して、直ぐに痛みが無くなった。それ以後は、普通の状態が続いていて、悪くならないね。現在も大丈夫だ。
会社の同僚達は何か不思議に思ったかも知れないね。なんせそれをやると、途端に普通に歩くんですからね。なんか仮病じゃないのかって！？。
よく、腰痛になると、会社で私が治してあげる事が多いのですが、今まで痛がっていた人が不思議そうな顔してスタコラ歩くんですが、それをやってくれる人がいないので、自分で治すしかないね。
しかし、自分がやってきた理論が正しかったのが嬉しいね。
それに加えて、所さんの目が点で肩甲骨の話がでてましたが、これもとても有効だと思った。日本の変えていは今だいぶベットで寝る様になったけど、畳の部屋で、布団とって横を向いて寝る時に肩が床の反動で押し上げられるような圧迫があります。これが腰痛に影響を与えているかも知れないね。
前に横向いて寝る時は、枕が高い方がいいといいましたが、この肩甲骨体操（肘をかぎ状に折って水平にしてそれを背中の方に持って行く）がとてもいい効果をもたらすと感じました。
実際痛い時に番組見て、これをやったら、傷みがスーッと取れた。また、相撲の立ち合いで最後に仕切り線でやる恰好もいい。ま、話がとぎれとぎれになっちゃいましたが、昔からの動作には意味のある事が多いという事ですね。
先月位前に、針外しの特製」の燻製ベーコンを賞味してもらおうと凜ちゃんの愛媛の実家のSINDY親分に送った訳だが、気に入って頂いたみたいでそのお返しでご当地で有名な「一鶴」さんの骨付き肉を送って頂いた。
以前からブログやFBで名前が出ていたので一度食べてみたいと思ってましたので、これは嬉しい御馳走です。
針外しの生まれたのはまだ恐竜が居た頃で、太平洋戦争が終わった頃で、良く映画で海賊共が宴会をしているときに必ずと言っていいほど、鶏のもも肉のローストを食べてましたね。また友人の家で呼ばれて初めてスパゲッティーのミートソースを食べた時は、食べ方知らないで、教えてもらって食べたのを覚えています。その時の美味しかった事。
鳥飯と骨付き雛鳥です。
針外しは中国の古典文学特に三侠五義とか児女英雄伝、水滸伝なんかに出てくる峠の酒旗を想像して食べるのがオツなんですね。（言っておきますが今の中華人民共産党は大嫌いですよ）必ずといって食卓には焼き鳥や蒸し鳥がならべられますね。
山に来ている間に普段時間が無くて見れないDVDを見るのですが、昨日から「射鵰英雄伝」を見始めたのですが、さっそく鶏を食べてます。それをみると針外しは卑しいからムショウに食べたくなるのだわさ。 「水村山郭酒旗の風」です。
何か自分も仲間になった感があるわけですね。
今、いじめの問題等で教育委員会がやたら頭を下げている姿をテレビで見ますが、これ社会全体が同じ。
よく、「船頭多くして船、山へ登る」という諺があるように、現場の仕事をしないで、評論ばかりしてきた証拠と言えるね。教育とは生徒と向き合わなきゃ駄目なのに、マニュアル通りの仕事、報告書とかの書類の提出。仕事が面倒なので宿題をやたら出したり。
もっと、シンプルに仕事出来ないんですかね？。それに加えて、社会経験のない教師が担任となって、生徒を見ている（恰好だけ）以前「ゆとり教育」を教育方針にしましたが、なにもノンベンダラリとしているのが「ゆとり」じゃないんだよ。勉強は一生懸命やらしてもいいんだ。先生が一人一人の性格を見て、その子その子に合った教え、助言をして伸ばす事を考えなきゃだめだ。方針がどうであれ、根底の教育はこれがないと駄目なんですね。
兎角受験戦争だけに終始して生きた結果がこれだ。そんな事は無いと仰るかも知れないけど、小さい頃は外で遊び時には危ない事も経験して、子供同士の中から沢山の勉強をするもんだ。今の先生を始め社会人も味気のない人間が多すぎる。
話変わって東芝、シャープ、なんかも上の人間がテメーの生活を防御するばかりで、会社の経営をまるで考えていない。これも現場をよく見ていない証拠だ。会社に来ても「仕事は仕事効率を上げる」というくだらない会議ばかりして、国や下請けからの接待ばかりしてきたんだろう。会社が破たんしているのに、まだ自分たちの給料はそのまま。全く危機感がないね。
話を戻して、教育委員会は、教育者と称する人たちの天下り先となっています。仕事一体何してんだろうね？。
ま、人間は年取ってくると働きたくない。だから役職持って、簡単な仕事したい。というのが本音ね。当然学歴社会になってくるのはしょうがないんだけど。
一般に燻製と言えば、野外とかの燻製器を使うのだが、今回は、ダッチオーブンでの燻製。この場合は、スモークウッドではなくチップを使う事にしました。どちらでも出来るんですが、スモークウッドは冷燻に合っているかなあ。で桜チップを引っ張り出してきました。桜チップは直火を利用して煙にまぶすのかと思っていたら、ダッチオーブンの中で別に燃やさなくても出来るみたい。
でネットの写真を参考に 肉を載せる方法を考えてみたのだ。幸い肉売っている店で、アルミの皿が売っていたので、ゲットです。でも五徳がぴったりとしない。
この写真を参考にしましたぞ。 花柄模様を手で潰して平らにした。
で皿を成形して、五徳をひっくり返して入れたらぴったりと、落ち着いた。、
大した工夫じゃないけど、その場その場の知恵がひつようなのね料理って。（そんなのお前だけだよ、皆普通にやってんだよ！）
閑話休題、こういう過程で一番問題になるのは、「塩分濃度」だ。いわゆる、「ショッパイ」かどうかという事だね。ま、
考えてもしょうがないのでやってみる事に。失敗は「成功の母」と言いますからね。
とりあえず、ジプロックから塩漬けした肉を取り出しました。肉が白らっちゃけて いますね。これで巧く燻製出来るんかね？。ま、失敗を積み上げて、自分のスタイルを確立しないとね。
と言って、まだ作った訳ではありません。今インターネットで検索すると、いっぱい出てきます。大雑把に言えば、乾塩と湿塩の２通り。燻製は温燻。燻製器を使うのだが、ダッチオーブンも利用できる。・・・とまあこんな感じ。
針のローストチキンは皆からリクエストが来る位になったので、ひとまず、卒業ね。まだまだこれから「タンドリー」とかあるので前途多難ですけど。で、今度はベーコン作りを始めようと思った訳。ですが、なかなか立ち上がりの悪い針外し。思い立つのだか、スパッと動かないのね。全く料理をしないので、優柔不断なのだ。
そこで、自分を縛るために、肉のスライサーを購入する事に決めた。前のダッチオーブンの時もそうだった。出来るか心配で、食材、器具が無駄になるのが心配だったのだ。それ程料理から縁遠いかったのね。(笑)。←何笑ってんだよ。
そのスライサーの話は後回しにして、道具を揃えてしまえば、やらざるを得ない。でもまた問題が！。それを買ってちゃんとやるのかよ？。駄目だなあ！。やるって決めたじゃん！。毎日毎日、ウジウジ考えてもしょうがないだろ。
どうしようもなく進退窮まったら、行動するしかない。時間が解決してくれるのだ。という訳で、アマゾンのページから「お買い物かご」に入れて、「えーい」とばかりにボタンを押した。というか押してしまった。また、こんな物買って、置く所ないよ！」というプレッシャーに打ち勝って。おいおい大した買い物じゃないだろ。
話が大幅にズレてしまったので、戻すと、出来上がりの写真を見るとどれもとっても美味しそうね。ザラメを燻製チップに入れると「照り」が出るって事も覚えたぞ。
此処は街なかなので、燻製器が無いので途中からダッチオーブンでやる事にしました。予定では１６日に燻製します。うまくできるかなあ！？。
燻製はお前が遣るじゃなくてオーブンがやるんだろ。なんてぶつくさ言いながらね。
問題は塩味ね。分量がレシピ通りにしてもまだやった事がないので実感が沸かないのよ。やはり何回か失敗して、実績を積み上げていかないとね。
針外しは、午後１時までの勤務ですが、増上寺を過ぎて、東京タワーの下まで来ると、何台も「ゴーカート」が停まっています。脇には、スーパーマリオブラザースのマリオやヨッシーの装束を着た、外人さん達がいて、一斉に、隊列を組んで、出発して行きます。
最初は何処かの店の宣伝か何かのデモ（所謂チンドン屋）なのかと思っていたら、ゴーカートを公道走行出来る免許を取った店が我が町「東麻布」に出店したらしいのだ。ゾロゾロと夕方いつもの散歩道に来ると、１０台以上のゴーカートがとある処に帰ってくるので後を付けてみると、道路の脇にゴーカートが停車しています。
「ん！？」。「何々、公道ゴーカートツアーだって？。」 昔は、ゴーカートは元より、改造車を公道で走らせるのはかなりうるさく、難しかったけど、（ナンバー取るのがね）今はいいのかね？。これも規制緩和の一環なのか？。
「しめしめ、誰もいないぞ！」 という事で、写メ「パチリ」中を覗いてみると、整然とゴーカートが積まれていて、一番奥にはマリオ、ワリオ、ヨッシー、ピーチ姫なんかの装束が掛けてあります。
ま、公道をこれらが走っていたら楽しいのは間違いない。こういうジョークはあってもいいのかな？。でも、ちょっと邪魔ね。(笑)。編隊組んでいれば車も注意するかね？。
肉付きのいいあんちゃんだからマリオだね。(笑)。 お、ヨッシーだ！。
スーパーマリオブラザースが如何に浸透しているかと言う事だね。マリオのゲームは今でもいい楽しいゲームだと思っています。バイオレンス、殺戮に固まったゲームに比べるとね。
今の若者達が何故か、人情味、慈愛を無くしてしまっている人が多い（そうでない人もいますが）。くだらない虐め、中傷、ブログに対するコメント等々、ネット社会がもたらした負の遺産が蔓延してしまっている。嘆かわしいね！。みっともないとおもわないのかね？。
社会をもっと楽しく生きたらいいのにね。というか、楽しく生きようぜ！。人を虐めたって面白くないだろ！？。
このマリオゴーカートは「世の中楽しくやろうぜ！」という主張がありますね。
ま、公道をチョロチョロ走っているかも知れないけど、大目に見てもいいかなあ！
しかし、富士霊園広いですねえ。案内図見ても分からない。ここを購入した人も当初は、地図見て、場所探ししたに違いない。 献杯した後、妙な虚しさが全員を襲っています。これからが楽しい懇親の時間が待っていたのにね。
半ば、あきらめで、残ろ髪を断ち切るように、全員すたこら、帰路につきます。バスに乗る前も、乗ってからも、あんまり会話が弾みません。
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帰りは御殿場駅から、東名バスに乗って行きます。御殿場駅の前の、居酒屋で此処でも故人を偲んで「献杯」です。皆、努めて明るく振舞っています。半ば過ぎの頃、A君が、風邪引いてその後微熱が取れないとの事。職場の子もそういった症状。最近、こういった症状の人が増えています。その子にも私の持っていた抗炎症剤をあげましたが、１錠でスッキリ！。A君にも、用心の為に持っていたのを、あげたら後で聞いたら、酒飲んでいる途中で飲んでしまったらしいんだけど、スッキリと微熱が取れたらしい。
でも、駄目じゃない！。お酒飲んで薬飲んじゃ。しょーがねーな。でも、効いたんならいっか。往復で気が付いたんですけど、富士霊園の隣は「富士スピードウェイ」なのね。そう言えば墓参している時も、「ブイーンブイーン」とレースの音がしてましたっけ！？。お墓にいる人も「騒さくてしょがねーな」って言ってるかも。反対に「此処は淋しいから、多少煩いのもいいもんだ」と思っていますかね。
富士山も目の前だが、今日は傘雲が掛かって、お顔を隠しています。 御殿場駅ってこんなんだけ？。
途中町団の辺りで渋滞があるって言っていましたが、そんなでもなく、東京駅に着きました。駅で駿河小山で清算できなかった「パスモ」を改札手前でする事が出来ました。案外早く帰ってこれたな。
