「グルメの裏側」

飽食の影に

ニューヨーク グルメファンシーフードショー:　毎年エスカレートしてグルメ食
品が、イタリア、フランスなどグルメの国は勿論、アンデスの蜂蜜や新案食
品の参加も多い。なぜか「グルメ日本」の参加が少ないのは不思議。

　アメリカで由緒ある雑誌、グルメ マガジン（Gourmet)
が１１月号をもって６８年の幕を閉じ廃刊になった。出版社、コンディ ネスト
の由緒あるマガジンの廃刊はデジタル化の広告スランプもさることながら、
時代の変化を知らせられる。

　日本にいたとき、当時毎日新聞社の論説委員をなさっていた古波蔵保好
さんからグルメを教わった。日本はまだ復興期だったせいもあり、（１９６４年
以前）ニューヨークに来てからはアメリカ人にグルメを教わり、２５年間以上
彼女からのクリスマスプレゼントは年間購読のグルメマガジであった。
　その当時はアメリカ人の殆どがグルメにはあまり関心を持たず、食べ物の
話を集まりでする人は皆目なし、話題外であった。
　アメリカ人は食べ物に関してこれがいい、あれがいい、とうんちくを語る
のは得意でなく、日本人のように遠くまでグルメ食糧を買いに行き、お墨
付き店で食べたことを話題にするのは苦手のようである。
現在のグルメブームが一般化したのはここ１０数年来のことである。

　シティ　ハーヴェスト　City Harvest
 現在ニューヨーク人口の８million 中、失業者も含め貧困で基本的必需品
も満たされない人たち 1,5 million がグルメとは、ほど遠い暮らしをしている。
　1982年、地域のボランティアが近所のレストランからの余りものを集め貧
困者を助けていたグループが市民団体となり,現在毎週１７台のトラックで
２６万人の空腹なニューヨーカーに無料で食糧を提供している。
　シティ ハーベスト（ディレクター；ジリー ステファンズ）は世界で初めて組
織された民間の善意チャりティ団体で何千人も働いている人はみなボラン
ティアである。



ニューヨーカーのストリートホームレス。カメラを向ける勇気がなく遠くから
写し、しかも小さく撮影したものを拡大しているのでぼけ写真、技術不足
でお見せできる写真には不適当。しかし失礼を省みず参考用に。このよ
うな生活は彼らの選択らしい。　が、社会は病んでいる。

NASFT
そのほか毎年ニューヨークで開催される国際ファンシーフードショー(グルメ
インダストリーの最大のトレードショー：入場者２４．０００人、２，３００の展示
ブース、参加国７５）ノンプロフイット、トレード アソシエイション （ＮＡＳＦＴ：
National Association for the Specialty Food Trade）は展示後の食糧,１０万
ポンド以上、今年は２０万ポンドのグルメグルメ食品をシティ ハーヴェストに
付している。

Global Feed The Hungry
 1987設立した世界空腹支援団体（ディレクター：Dr. Lester Sumrall(1913
~1996)は世界の食料に悩む貧困救済にのりだし、 洪水，飢饉，干ばつ、
戦争などで飢える人たち９２カ国、200 millionに食糧を提供している。
政治的汚職が起こらないように人から人へ，教会のコミュニティを通して
提供されている。食糧の提供は、貧困者の魂に生きる勇気を与えている。
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　（赤マーク。世界のハンガー）GFHより

　現在でもアメリカ人の家に呼ばれるとディナーの前に　”いただきます”
の変わりに ”今日のパンに感謝します” （Give us this day our daily bread"　
と祈ってから食事が始まる。世界空腹支援団体にはイギリス、オーストリア、
カナダ、チェコ、ドイツ、ニュージーランド、スロバキア、スイス、アメリカなどが
参加している。
　世界に多額の寄付金をだせるのは日本人として嬉しいけれど、飽食日本
の今、外から見ると皆で考える必要がありそうだし、看板の大きさでなく、
心ににタッチできるようなヒューマニズムの観点から、お金の支出には効果
的な調査がもっと必要ではないだろうか。

参考用：www.fancyfoodshows.com
          www.nasft.org
          www.specialtyfood.com
          www.cityharvest.org
          www.globalfeedthehungry.org