鮎釣人の日々(1/3)

　美味しさは勿論、美しくなければ料理ではありません。年末にお節を作ってみて、つくづくそう思いました。調理人としての感性が、プロの領域に近づいてきたのかもしれません。
　料理そのものは勿論、姿、色、器を意識するようになりました。料理を独力で作っていくうち、感性が磨かれてきます。