日々の雑感記によるヘボ・マイ趣味紹介です。
ダッペの悠友ライフ
食用菊のレシピ
先日埼玉の産直で、食用菊と思える菊花の鉢が売られていました
マイ菜園には小菊を植えてあります
ちょっと飽きも有るし、食用菊もめずらしいなと食指が伸びたのですが、今まで菊花はあまり上手に育てられない上、今の時期に畑に植え替えできるのかなと逡巡してしまいました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_oro.gif)
この日はとりあえず花の写真
だけを撮ってきました
ところで食用菊はどうやって食べるのか、もう作ったつもりで調べてみました
菊はもともと奈良時代に薬草として、中国から伝搬されたもので、ほとんどの菊は食べられます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
小菊の花は香りも苦味も強いものが多いですが、食用に改良された専用の食用菊は苦味がなく歯ざわりがよく、とてもおいしいといいます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/a2/1b39cb5e99160476eacf9b302bad4bc1.jpg)
食べ方は
満開になった菊花を摘み取り、花弁をバラバラにほぐしながら、鍋一杯の水に食酢を小さじ1杯入れて湯がきます
すぐにザルにあげ、さっと水をかけてさましてやれば、色鮮やかに、歯切れよくゆであがります
そして、レシピ!!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/nezumi.gif)
酢の物 ; ゆがいた菊の花弁だけを三杯酢にかけるほか、キュウリもみや、大根なますと和えてもおいしい
吸い物・みそしる ; ふつうの吸い物・味噌汁に、ゆがいた花弁を浮かべたて色や香りを楽しむ
天ぷら ; 花を1輪ずつごく薄く衣をつけて揚げる・葉も同様に揚げるとおいしい
菊みそ豆腐 ; ゆがいた花弁をみそに混ぜて、すり鉢ですった菊みそをつくり、湯通しした豆腐にのせるとこれいけますって!!
たくさんとれた時は、かるくゆがいて冷凍しておけば、一年中おいしく食べられるそうなので来春早速植えてみようかな![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_oshirase.gif)
マイ菜園には小菊を植えてあります
ちょっと飽きも有るし、食用菊もめずらしいなと食指が伸びたのですが、今まで菊花はあまり上手に育てられない上、今の時期に畑に植え替えできるのかなと逡巡してしまいました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_oro.gif)
この日はとりあえず花の写真
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0068.gif)
ところで食用菊はどうやって食べるのか、もう作ったつもりで調べてみました
菊はもともと奈良時代に薬草として、中国から伝搬されたもので、ほとんどの菊は食べられます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
小菊の花は香りも苦味も強いものが多いですが、食用に改良された専用の食用菊は苦味がなく歯ざわりがよく、とてもおいしいといいます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/dc/3e5413cfab8bdb148af9caf8b6f8908d.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/a2/1b39cb5e99160476eacf9b302bad4bc1.jpg)
食べ方は
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_yonde.gif)
すぐにザルにあげ、さっと水をかけてさましてやれば、色鮮やかに、歯切れよくゆであがります
そして、レシピ!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/nezumi.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
たくさんとれた時は、かるくゆがいて冷凍しておけば、一年中おいしく食べられるそうなので来春早速植えてみようかな
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_oshirase.gif)
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