BON Sweets & Smile 夏の新作マリアージュ試食会 vol.2

まだまだ続くよ、BON Sweetsの試食会♪
後半です。





『クレーム・ダンジェとフルーツのハーブマリネ
　グラニテ添え』


ベルベンヌ、レモンバーム、（ともにレモン系のハーブ）
グレープフルーツ、オレンジ、ブルーベリーのマリネに、
リコッタ・チーズのクレーム・ダンジェがのっています。

添えられているのが、このマリネ液のグラニテと
カルピスとヨーグルトフランボワーズのジュレ。

ハーブとフルーツのハーモニーがとってもさわやか。
リコッタチーズのコクも加わって、
お酒にあう大人のデザートに仕上がっています。


マリアージュは、ロゼワインをソーダで割ったカクテル。
このロゼは春メニューにもあったBIOのものだそう。





『パッションフルーツクリームタルト
　チョコムース添え』


さわやかな酸味あるなめらかなパッションクリームのタルト。
チョコレートムースはカカオ８０％、ビターで濃厚なムースです。

その間に挟まっているのがダンテ。
チュイールはアーモンドスライスを使うのだけど、
アーモンドダイスを使うと「ダンテ」になるんですって。

パッションフルーツのクリームと、ビターなカカオ、
この異なる滑らかなクリーム2種類と、
香ばしい、かりっとした食感のダンテ。

ひと口食べたとたん、すごーくしあわせな気持ちになりました！
もうね、感動しちゃうデザートです。
BONさん、しあわせをいつもありがとう、泣、くらいの。


マリアージュはレモンビール。
チョコレートにビール？と始めはちょっぴり不思議だったけれど、
ひと口飲んで、納得！のマリアージュです。
考えてみれば、オランジェに代表されるように、
チョコレートと柑橘類の相性は抜群ですものね。



以上４皿をもってこの試食会は終わりましたが、
このひとときの余韻を楽しめるべく
“お土産”まで用意して下さる心遣いがうれしいです。





この日のお土産は、代官山百貨店でも販売中の
『オレンジパンプティング』
グランマニエが香る大人のプティングです。

半分は冷やして、
もう半分は軽く温めてバニラアイスクリームと共にいただきました。
あっという間に完食です…



ご紹介した以外にも、
「いちごのアイスロールケーキ」や
「豆乳レアチーズ　ゆずあん添え」などなど、
気になる夏の新メニューが登場予定です。

百聞は一見に如かず！
ぜひBON Sweets & Smile で
さわやかな夏のスイーツを味わってみてくださいね。



「BON Sweets & Smile」
東京都渋谷区恵比寿２－２４－９
TEL 03-3447-1063