BON Sweets & Smile 夏の新作マリアージュ試食会 vol.1

このブログでは何度目の登場になるのかな。

広尾（恵比寿？）にあるスイーツバー
「BON Sweets & smile」の、
夏の新作マリアージュ試食会に行って来ました。


思えば春の新作マリアージュの試食会から早３ヶ月。
もう、夏はすぐそこまで来ているのね。
夏の新作のコンセプトも
「暑い夏でもペロリといけちゃう、冷製デセール」！

アペリティフからスタートです♪





アペリティフは「ミックスベリーのスムージー」
ミルクジャムのバケットとともに。





『シャンパンのパルフェ・ガレットサンド
　白ワインとフルーツのテリーヌ添え』


シャンパンをたっぷり使ったパルフェをガレットでサンド。
シャンパンを泡だ立てたソースとベリーのグラニテ、
フルーツのテリーヌが添えられた盛りだくさんの一皿です。

この一皿を仕上げるのに、かなりのシャンパンを使うのだそう。
でもあえて、
スパークリングワインではなくシャンパンにこだわるのは、
その繊細な味わいを大切にしたいからなんですって。

ハート型のガレットもキュートでしょ～。
このガレットは有塩バターで作られているの。
ほのかに感じる塩味とさくさくの食感が絶妙です。


マリアージュは「ピーチジュースとカヴァのベリーニ」
ハートのガレットとピンク色のベリーニ。
口当たりは“さっぱり”だけど、
この上なく“スイート”なデザートです。





『ホワイトチョコのパンプティング冷製フレンチトースト風
　ミントシャンティーを添えて』


ライムの香りを移しホワイトチョコを溶かしたミルクが
たっぷりと浸み込んだバケットに、
ミント風味のシャンティーと
パイナップルのグラニテが添えられています。

このミントシャンティーがとーってもおいしくて、
お家でも作りたい！！って思いました。
レモンやアールグレイのシフォンケーキにもいいかも、
バニラたっぷりのカトルカールにもあわせたいなぁ、なんて
イメージはふくらむばかり。


マリアージュは夏のカクテルの代名詞、モヒート。
モヒートはとてもさわやかなカクテルなので、
まさに“夏向き”ですよね。



今回の試食会も、とっても和やかムード。
スイーツに詳しい皆さんが参加なさっているので、
とても勉強になるお話しを伺えたりもします。

そのうえ、
それぞれのデザートにまつわるお話を聞きながら食べるのは
まるで「ガイドツアー」のような楽しさです！

試食会はまだまだ続きます。
続きは次回ご紹介しますね♪