軍鶏匠

西麻布の交差点のほど近くにある「軍鶏匠」





「江戸の粋」を現代にアレンジした軍鶏料理のお店です。


木・土・竹・石など自然の素材を使った店内は、
落ち着きのある大人の雰囲気。





一口で肉の新鮮さが分かる焼き鳥。


特にレバーはとろりとした滑らかな食感。
レバーが苦手なわたしでも、
思わずおいしい！って言ってしまうくらいです。

その他にも、鶏わさや唐揚げなど、
軍鶏肉の一品料理も充実しています。





おすすめは、やっぱり鍋！
軍鶏のたたきをつくねにした、さっぱりとした鍋です。


つくねの他は焼き豆腐と葱のみ、というシンプルさ。
この山盛りの葱をしゃぶしゃぶのようにさっと湯を通して
食べるのが絶品です。

絶対お家でやってみよう！と思うおいしさ。
素材がいいとそれだけで「ごちそう」になるんですね！





もちろん締めは雑炊で。


軍鶏の出汁がばっちりときいたスープで作る雑炊が
おいしくないわけがない！

わたしは真夏でも汗だくで鍋を食べたいくらいの鍋好きなので、
鍋を食べてるときはほんっと～にしあわせなの♪
（大方「食べてるとき」はしあわせですが☆笑）

特にこの日はさっぱりとした鍋が食べたくて食べたくて、
連れていってもらったお店が「軍鶏匠」だったので
うれしさもひとしお☆
「江戸の粋」を満喫させていただきました♪



最近の六本木はたいへんな賑わいようですよね。
ちょっぴり足をのばして西麻布まで。
喧騒を離れてしっとりとお食事できるお店です。