師走の昼御膳

皆様こんにちは。いつもブログをお読みいただきありがとうございます
季節の変わり目で、グッと朝晩は冷え込みす。
体調管理には皆様、気を付けましょう。

さて今月は、鴨鍋・ブリ照焼！花鳥の深秋の味をぜひ、お愉しみくださいませ。
ブリーズベイホテル３F「京懐石贅房 花鳥」の月替わりの昼御膳「花籠」
「師走の昼御膳」お料理を紹介いたします。



今回も1品ずつご紹介して参ります♪

 

【先付前菜】　旬の食材より
その日の旬の食材を使うので当日のお楽しみです♪
美しく盛付けられている前菜。

少しずつ色々な食材が盛られているので、
見た目も味も旬の味覚を楽しめる先付前菜です♪



【お造り】　本日の仕入れより三点盛り

その日に仕入れた新鮮な魚を使用したお造りです。
美しく盛られた、お刺身がとても美味しい！



【鉢　肴】　ブリ照焼　付合せ　はじかみ

この時期が最高！
脂ののったブリを照焼きに。



【小　鍋】　鴨小鍋仕立　合鴨　つくね　野菜

鴨肉は、コクのある味わい。鴨と相性のよい、お野菜！
寒い冬は心も体も温まるお鍋を、どうぞお召し上がりくださいませ♪
オススメの一品です！



【揚　物】　鱈　海老芋　揚出し　かに菊花あんかけ　青味生姜

鱈（タラ）は癖が少なく、脂も適度なので「揚げ出し」が一番。
海老芋も本来の美味しさ生かすには「揚げ出し」が一番！

その他にも、
【蒸　物】　茶わんむし
【食　事】　御飯　赤出汁　香の物
【デザート】　本日のデザートまたは甘味
が出てきます。



デザートはその日によって色々変わるので、
何が出てくるかお楽しみにしていてください。



落ち着いた和室の空間で、美味しい和の創作料理をお楽しみくださいませ。
皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

夜には14Fレストランアルページュにて懐石ディナーもお楽しみいただけます。

※懐石ディナーは2日前までの完全予約制となっております。
さらに詳しい情報、ご予約はこちらからどうぞ。


●横浜ブリーズベイホテルのHPはこちら→http://www.breezbay.co.jp
●レストラン情報はこちら→ぐるなび- 横浜ブリーズベイホテル