「えだまめの里」にて。

　当地の名物枝豆「くろさき茶豆」が最盛期です。

我が家でもほぼ毎日　晩酌のお供に・・・

7月6日のブログでも触れましたが、くろさき茶豆と言っても「小平方（こひらかた）」、「黒鳥（くろとり）」、「板井（いたい）」、「木場（きば）」、「北場（きたば）」、「金巻（かねまき）」、「鳥原（とっぱら）」などと栽培地が分かれていますので、「くろさき地区の、どこ産？」というのがこの界隈では重要なのです。近所の人に枝豆を差し上げるときも「〇〇（産地名）の豆です。」とひとこと添えるのがマナーになってますからね。厳しい人ですと「〇〇の、誰の豆だ？」とまで聞かれますから。高級レストランでソムリエが「赤ワインです。」などと言って提供したら怒られるでしょ？それと一緒ですな。みんな同じ味ではないのです。

そんなワケで、枝豆にはいい意味でうるさい人が多いのですよ、当地は。かくいう私もその一人、ほぼ毎日の枝豆食味チェックには かなり気合が入っています。酒の味を見るのと同等ぐらいに。

昨日はガソリンスタンドで給油中に「枝豆あります」の幟を見つけて即購入。もちろんスタンドの人に「どこの豆？」と尋ねた上で。急ぎ持ち帰ってすぐに試食しました。

（なるほど・・・こういう味なのね。）

今年は比較的天候に恵まれている新潟市西区、枝豆の出来がいい地域が多いようです。

ゆで立てが最高においしい枝豆、

冷めてから風味が増す枝豆、

さらに冷蔵庫に入れて一晩経ってから旨味が出てくる枝豆・・・

それぞれの特性を見抜く能力も少しずつ養われましたわ。ホント、習うより慣れろですね。

 

ということで、本日も枝豆を肴に日本酒で乾杯！