アラビアータソースにペンネと
鶏のソテーをからめて
ワンプレートディッシュにした
後片付けをしてくれる人にも
優しい献立は如何でしょうか
＜材料＞2人分
ニンニク2～3片
赤唐辛子 2本
オリーブ油 大匙2
ホールトマト缶 1缶
パルメザンチーズ 大匙1
ペンネの茹で汁 300cc
ぺンネ 200ｇ（塩大匙2を入れてゆでる）
鶏胸肉 1枚
オリーブオイル 小匙１
塩、粗引き胡椒適宜
イタリアンパセリ少々
＜作り方＞
①オリーブ油で微塵切りのにんにくと
輪切りして種を取り除いた唐辛子を
炒め、トマトを手でつぶしながら入れて
煮詰める。
②お湯を沸かし塩を加えペンネをゆでる。
③ソースが煮詰まったらペンネの茹で汁を
入れ更に煮詰め、パルメザンチーズも加え
鍋を揺すりながら水分を飛ばす。
④鶏肉は塩と粗引き胡椒を刷り込んで、
小匙1のオリーブ油を温め
皮の方から焼き両面を焼いたら
白ワイン大匙1を回し入れ蓋をして
蒸し焼きにし、一口大のそぎ切りにしておく。
⑤ソースに茹でたペンネと鶏のソテーを入れ
ざっとあえイタリアンパセリの微塵切りを
絡めて器に盛り付けます。
ちなみに我が家では食洗器を使わない時は
連れ合いが洗います
