ワンタンの皮で帆立と海老を包んで
揚げたおつまみのような一品で、
いくつでも頂くことが出来ます。
＜材料＞2人分
帆立貝柱 3個～4個
海老(中)3～4匹
葱のみじん切り 1/2本
ワンタンの皮(15枚）
{調味料｝
酒 大匙1/2
片栗粉 大匙1/2
生姜の絞り汁 少々
胡麻油 少々
塩、胡椒適宜
{タレ｝
赤唐辛子 小1本は種を取り薄く小口切りにし
醤油、酢各大匙2と
砂糖、水各大匙1と一緒に混ぜ合わせる。
＜作り方＞
①帆立と皮を剥いた海老は
粗みじん切りにして、ボールに
葱のみじん切り、調味料の材料も
入れて混ぜ合わせて種を作る。
②ワンタンの皮を広げ、
中心に15等分した種を乗せ
縁に水をつけ三角形に折る。
折った角に水をつけ角と角を重ね
170度の油で時々返しながら揚げ、
好みの野菜とタレを添えて器に盛ります。
スープはロールキャベツにじゃがいも、
玉葱、人参も加えてコンソメで
味付けしたものです。
