ＪＡ婦人部指導のみそづくりは「大規模」

みそづくりの季節、例年はご近所の農家の方の指導やガレテン主催でしたが。今年はＪＡ婦人部指導のみそづくり規模の大きい調理室での仕込み、「大規模寒仕込み」


米を蒸す蒸篭（せいろ）
糀の入っていたパレット
塩
塩と糀が混ざっています
糀
大豆を茹でる圧力釜水でもどした大豆
大豆が蒸し上がった
大豆をミンチ
糀と混ぜる前に大豆の温度を下げます
大豆と糀・塩を混ぜる機械
仕込みのプロを目指す若者
みそづくりのプロを目指して明るい笑顔
塊にして樽につめる
樽にいっぱい
ＪＡ婦人部の方に昼食や甘酒を準備していただきました。

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出来上がりは秋です、ひとり４ｋｇ