梅酒、仕込みました♪

本日は終日いいお天気！
世間で騒がれていますニュースもコチラでは何も無かったような、のんびり時間が流れています♪

そんな朝、午前９時の鳴門海峡です！

道の駅　うずしおからの眺望・・・この時間にも関わらずたくさんの観光客が爽やかな潮風を浴びにいらしてましたよ。

そんな本日もお客様をお迎えすべく準備準備です！

本日の仕入れから・・・

初夏の風物詩、梅酒の仕込みを・・・。
綺麗に水洗いして、ヘタ（実の根元と黒い部分）を穿り出して取り除きます。

焼酎に氷砂糖を加えて、ハイッ！完了！

一ヶ月このまま冷暗所に置いておき、中の梅を取り出して一年間熟成させます！

その頃には黄金色のとろっ！とした梅酒に大変身！

あっ！去年のがいい感じで仕上がっていますので是非、ご注文くださいね♪


さて、午後から取引先の魚屋さんから

「ええ、よこぉ入ったけどどないでぇ～！」と・・・即買いでした！

それが、コレ！どぉ～～ん

・・っと、４キロの立派なヨコワで～す！
明日のお昼の会席や法要に使わせていただきます！

また、明日からコース料理としてのハモ料理がスタート！

今年のハモコースも鮮度、ボリュームともご満足のいただけるコース内容になっておりますので是非！

ハモの照り焼きのタレもじっくり煮込んで完成です！


本日もたくさんのお客様にお越しいただけました！

そんな活き造り、真っ最中の風景・・・。

水槽から揚げた鯛をさばき、急いで舟に盛り付け、これまた急いで手を拭いて“パシャ！”とな・・。

少しでも臨場感、伝わったらいいなぁ～・・なんてネ♪

本日のお客様、ご来館誠に有難うございました！




さて・・ここからちょこっと告知っ！

南あわじ市市役所のページより『南あわじ市の観光案内動画』を左のお気に入りに追加しました！

是非、ご旅行のプランのご参考にしてくださいね♪




皆さんのお陰で全国の名だたる旅館ブログに今朝一瞬だけ（笑・・）ベスト１０入りできてました！〔過去形です〕
にほんブログ村
なかなか、壁は厚いですが応援クリックよろしくお願いします！
“淡路島”という文字を少しでも上に引っ張ってやってくださ～い！