諭鶴羽の桜、五分咲きです！

昨日のお天気に心踊り、仕事を終え、晩ご飯も食べずに諭鶴羽の夜桜を撮りに・・・。

月も陰り夜空に星がいっそう光を放つ、そんな夜・・・。

ひとり真っ暗闇に三脚を立てていると、なにやらガサゴソとひっきりなしに・・・。
「ほこにおんの、わかっとんねぞぉ～！」（訳：そこにいるのは、わかってるんだぞ！）
そんな独り言を少し大きめに言いながら、闇の向こうの動物を威嚇！

夜の諭鶴羽を一周しただけで、タヌキ４匹イタチ２匹野良犬１匹を目撃。
ナイトサファリツアーが出来そうです！
他にも鹿やイノシシがいるのを聞いたことが・・・。

冬眠明けの獣が腹をすかせて・・・いやいや・・「俺も腹へってるちゅうねんっ！・・見つけたら喰うぞ！」（笑）

貯水池の周囲一角だけ外灯の集中した場所が・・・

いろいろ試したみましたが、ココが一番です！

まだ、五分咲き程度・・・花見客は稀に通るカップルの車のみ・・・。

それでもこの空間を独り占めできる自己満足的な幸福を噛み締めながら・・・。

来週くらいに見ごろになりそうですよ！
まだ、花をあまりつけていない桜もたくさんあったので、今年は長く楽しめそうですよ！

是非、行ってみてくださいね♪

そして、今朝・・地元阿那賀の桜の名所、桜ヶ丘はというと・・・

こんな感じ・・・。

コチラは当館から歩いて５分・・・少し早めにチェックインされたら散歩がてらにいかがですか～？

鳴門海峡を一望できる高台で沈む夕日に思いを馳せてみては・・・。

お昼に料理長から思いやりコールが・・・
明日帰る予定の家族を迎えに、一日早く大三島へ・・・。

・・・というわけで明日は、もちろん番外編《大三島の一期幾会》を・・・。

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あなたの街にも春はやってきてますか？

繰り返し来ていただける喜び☆

目の冷めるような青空・・・今日はホントいいお天気でしたよね♪

そんな清々しい早朝、嫁と子供たちが里帰りするというので高松駅まで車で送ることに・・・。

そういえば、今日から地方の高速道路の平日の値下げが始まりました！
早速、その恩恵を受けることができました！

早朝の通勤割引を使ってココから１６５０円で行くことができましたよ。
うぅ～ん、高松もなんか近くなった感じがしますね♪

一時間半で到着！

いってらっしゃ～い！
あれっ！次男坊がなにやら持ってますね？！
<おかきのカンカン>に秘密道具を満載して持っていくそうで・・・。（汗）
「恥ずかしいからカバンに入れな！」といっても結局聞かず・・・。


二、三日調理場に、こもっていたせいか外の日差しがやけに眩しく・・・。

今日は朝からずっと涙目なんです。

そういえば鼻がムズムズ・・・まさかっ！・・・多分大丈夫でしょう・・。

さて、本日は３組のお泊りのお客様・・・。

初めて来られた方、去年来ていただいたリピーターのお客様、そして・・・
今年３回目（しかもすべて連泊）のヘビーリピーターのお客様！！

ほんま、ありがたいことです！

料理中心に仕事をしているせいか、直接お話をすることがあまりありませんが、
こうして繰り返し来ていただけるという事実が何より嬉しくて・・・♪

そして、そんなお客様の期待に応えるべく、我々はもっとよいよいサービスを提供していくべきなんですよね。



我々の仕事のスキルを上げてくれるのは、１００パーセントお客様なんですから・・。




打てば響く・・響けばなお打つ・・そんな素晴らしい循環をお客様との関係を築いていていければなぁ、なんて・・。

ツール・ド・グルメin淡路☆いよいよ始まります！

暖かい日差しっ！爽やかな春風！・・・最高の淡路島日和でしたね♪
昼ごはんをかきこんで、ほんの数分の外の世界・・・。

わかめ漁の船の向こうには、うずしお観潮船「咸臨丸」の姿が・・・。
こんな気持ちのいいお天気に船の上から眺める鳴門海峡もまた、格別ですよ♪

そんな気持ちのいい天気を独り占めしてたのはこの方たち・・・

とんび、です！
仲良さそうに飛んでいたかと思えば、じゃれ合って急降下してみたり・・・。
《なんか、楽しそうやなぁ～、俺も混ぜてくれぇ～！》

そんな本日もたくさんのお客様にお越しいただきました♪

お刺身も彩り豊かに春の賑わいを表現して・・・。


お祝い会席の前菜はこんな感じでお出ししました。

また、先日漬け込んだメジロの木の芽焼は・・・

コンベクションでコンガリと・・。
扉を開けると木の芽の香りが、ふぁ～～っと飛び出してきます。

夜の会席のお刺身には・・・

桃の花をあしらってみました♪
裏の畑にはたくさんの草花や木々があるので、ふっ、っとイメージが沸けば即、表現できるんですよ。

一昨日、ご予約を頂いた法要のお客様も何とか間にあわせることができました。

ここに来られる目的は違えど、数ある淡路島のお店からこの旅館を選んでいただいたことに感謝して・・・。

本日もありがとうございました！

さて、いよいよ来週から淡路島の食のリレーイベント「ツール・ド・グルメin淡路」が始まります！

古代海人族が皇室に数々の食材を提供していたことから「御食国」（ミケツクニ）と呼ばれ、
淡路島は古くから食材の宝庫であったことを全国の方に知っていただくため、
キャンペーン期間（４月～６月）中の毎週日曜日に、淡路島内をリレー方式で
食のイベントを開催するこのキャンペーン！

まずは、オープニングイベントとして、福良のうずしおドームなないろ館（４月１日<水>）からスタートです！

詳しくはコチラをクリック→☆

さぁ！春本番の淡路島を満喫しましょう♪




皆さん、いい週末過ごせましたか？
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必死のパッチでした（汗）

さぁ！本日からいよいよ高速道路の割引が全国で始まりましたね！

ここ、淡路島では一足早く先週末からの実施でしたが、なかなか上々の滑り出し・・♪

淡路島の高速道路は高いというイメージは関西圏では有名だっただけにこの割引は本当に助かります。

平日の割引も充実しておりますので是非、休日の繁忙の疲れを癒しにいらしてくださいね♪

観光業にとっていい起爆剤になることを願いつつ・・・。

このいい流れのおかげさまで、土日の調理場許容範囲がＭＡＸにっ！（汗）

昨日深夜、明日の夜に法要のご予約もいただき、必死のパッチモード全開！

午前中は仕込みと準備に追われ・・・。

茶碗蒸しの出汁も大量仕込みです！

明日の法要の焼物、朝一に仕入れた活き活きのメジロを切り身にして、塩しておいたものを・・

木の芽の微塵を幽庵地に混ぜて、丸一日漬け込みます。
路地物の木の芽も登場しました！いよいよ春も本格的ですね♪
やっぱ、路地物は香りが強いっ！生命の力を感じます！

午後からはお泊りのお客様の準備を・・・。

本日もぷりぷりっ！ピンピンの車海老、入荷しました！

阿那賀の生わかめたっぷりのお酢の物。

春の風物詩、しっかり頂いてくださいね♪


最近恒例になってきました夕食時間５分前のショット！

気合を入れなおすために・・・

♪さぁ、がんばろぉぜぇ～、まけるなよ　そうさ　おまえの輝きは・・・♪Byエレカシ

いつもは二日酔いでお世話になってるこの一本！（笑）
今日は気合注入の点火剤・・・はりきってやりましたよ～！

本日は満室御礼！！ご来館誠にありがとうございます！

日が変る前に何とか更新完了♪




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若干、急ぎ気味のブログ、読んでくれてありがとうございます！
明日もきばっていこ～！

春眠でも暁を覚える冷え込み☆おまけブログ付

もうすぐ４月というのに朝晩の冷え込み厳しいですね・・・。
春眠暁を覚えず・・・なんていいますが今朝は寒くて目が覚めました。（笑）


でも、そんな午後には快晴の好天に恵まれ・・・。
木漏れ日のやさしい光だけでも十分暖かいお天気でしたね。

本日は週末のご予約のお客様の仕込みと今日のお客様の準備に悪戦苦闘！

今週も阿那賀の生わかめ２０キロGET！
色だしして茎を裂くだけで２時間もかかってしまいました。（ふぅ～。）

菜の花の自然の緑も料理人のひと手間で・・一段と鮮やかな色に・・・♪

《サッと茹でて、氷水に放した菜の花達》

さて、本日の歓送迎会のお客様の酢の物には・・・

鯛の薄造りにウドとワラビを添えて・・・特製のタレでどうぞっ！

本日のお刺身は３種盛り。

桜鯛の鹿の子、ヒラメの昆布〆季節の野菜巻き、蛸烏賊貝柱炙りサラダ仕立てです！

本日もキッチリ楽しい宴会のお手伝いができました！

明日はおかげさまで満室のご予約いただいております！
あしたもきばっていきますんで、存分に淡路島をお楽しみくださいね♪




ここから、おまけブログ・・・。

子供らは春休みに入るもののどこへも連れて行けず、家でゴロゴロしてばかり・・。

そんな息子二人にある試みを提案・・名づけて「かわいい子には旅をさせよ」計画！

ちょっとした冒険をさせようと隣の伊毘地区まで二人で歩いていってくるように強要。

息子を信用してないわけではないが、デジカメで目的地（淡路島南ＩＣ）の写真を撮ってくるよう指示。

数時間で無事帰還・・・カメラを見ると道中の写真を撮っていたので・・。

「ブログ、挑戦してみるか？」・・・「ウンっ！」

というわけで長男（プチメタボ一号）の人生初ブログ、見てやってくださいね♪（笑）




ひろとのブログ


７歳の弟（次男）といってきたが、途中で「足がいたい」とか「のどかわいた」とかいっていました。



しばらく歩くと、なのはながさいていました。
ちなみに、かえりに紫いろの植物をみつけました。


もうしばらくいくと色が汚い（？）ため池がありました。桜もさいていました。
（写真右上）


淡路島南インター付近にあったのは、旧兵庫県のマークでした。
ため池のちかくに新兵庫県のマークがあったんですが、撮り忘れました。


中間地点にやっとつきました。いりぐちひょうしきをとってきました。
帰ったとき足がいたくなったけどまあ良かったです。（おしまい）


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本日も読んでいただいてありがとうございます！

新たま、入荷しました♪

今日も冷たい北西の風が吹く寒い一日でしたね。

丸山の木場海岸には幾重に連なる白い波が延々と・・・。


そんな昨日の夜、同級生家族が営む農園から新たまねぎを仕入れました。

《かわかみ農園のげんき玉》
今シーズン初入荷！甘く瑞々しい新玉ねぎ・・・この時期がやってきましたね！
コチラの農園・・・こだわりの農法で丹精込めて作られた元気なたまねぎ！
【気合入れて使わせてもらいまぁ～～す！】

タイミングよく今朝、注文してたカメラアイテム到着！

安価ですが、今のケータローには丁度いい撮影キット♪

実は少しカメラ技術も小慣れてきたので、ネット販売のメニューを充実させようと計画を立ててまして・・・。


その第一弾がコレ・・・

<期間限定>あわじ新たまと生わかめのサラダ（仮）・・・付きのコースメニュー！
しんぷる　いず　べすと！直球勝負です！

本日は昼食に歓送迎会のお客様・・・。

春は出会いと別れの季節ってよく言いますよね！

本日天婦羅は・・・

アーモンドと五色あられの二色サヨリ天と蛸天盛りで～す！

本日のお客様、ありがとうございました！

もうすぐあなたのスーパーでも淡路島の新たまねぎが登場することでしょう！
やっぱりオススメはスライスサラダに鰹節とポン酢・・・最強です！

こってりした肉料理のお隣に一品・・・血液サラサラ効果のあるたまねぎを
サラダにして添えてみてはいかがでしょうか？




ここから軽ぅ～く、おまけ・・・。

日本中が沸いたＷＢＣ・・・そして今、甲子園では高校球児達の真剣勝負の真っ最中！

本日も延長戦１一試合、サヨナラゲームが２試合と大熱戦！

さて、明日の二回戦第３試合・・・


地元兵庫の　報徳学園嫁の母校　今治西

・・・・さて？どちらを応援すべきか？

ともあれ、ＷＢＣ決勝のようなナイスゲームを・・・。




そして、もうすぐプロ野球も開幕！
あなたにはお気に入りのチームありますか？

わたくしは↓黄色と黒のこのチーム・・・。
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春の匂い

少し強めの風が山桜を揺らすそんな朝。

昼間のポカポカ陽気と相まって朝晩の冷え込み（っていうほどではありませんが）で体調崩してませんか？

地元、阿那賀の桜の名所《桜ヶ丘》の桜もそろそろ花を咲かせそうですよ♪

今年、新たに寄樹された赤ちゃんの桜からひとつ、花を咲かせてましたよ。

本日はおまかせ会席とお泊りのお客様のご予約を頂いておりました！

春も本格始動ということで会席のメニューも今日から変更です！

これから徐々に春の食材たちが・・・。

本日の酢の物は鯛の薄造りを自家製ポン酢で召し上がっていただきます！

あしらいには、わらびとウドをご用意しましたよ。

蒸し物も茶碗蒸しから・・・

穴子の桜蒸しへ！
ふたを開けると、桜の葉と木の芽の香りがなんとも芳しく・・・。

冬のモノトーンな山々が彩りに溢れるようにお料理も春の息吹を与えられるような
そんな表現ができるようきばっていきますよぉ～！

本日のご来館誠にありがとうございます！





さて・・・ここから、おまけ・・。

今日は小学校の終業式・・・というわけでウチの３年と１年の息子達も無事進級できそうです。

そんな次男坊（通称ハイウェイマニア）が学校から学年文集を貰ってきました。



【おとなになったらやりたいこと】　　〔かわらをつくりたい〕

日ごろから《ものづくり》が大好きな次男坊・・・。
地場産業である瓦が当たり前の風景になっているこの地域が小さいながらにも
なにか、そんな魅力を感じさせてくれるのでしょう。

また、昨年、南あわじ市松帆にあります安冨白土瓦さんで〔瓦粘土体験〕をさせてもらってから
少し興味が出てきたようで、いろんな事を質問してくるようになってました。

好きこそものの上手なれ・・・少年期の多感な時期に自分の本当に好きなことを
見つけてそれを生涯の仕事にできることが、仕事をする人間にとって一番幸せなことだと思います♪

あなたの小さい頃の夢は何でしたか？




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南あわじの桜スポット☆諭鶴羽ダム編

朝晩は冷え込むものの日中は暖かなぽかぽか陽気。
山々には今年も新たな草木の息吹きが一斉に溢れ出したこの時期。

長い眠りから覚めて、大きなあくびをひとつ。

《おはよぉ～さん♪》

そんな本日は《淡路島の桜も咲きだしたよ記念》（？？？）としまして
観光本にはあまり載っていない地元民のよく行く桜のスポットを紹介します！

ここで（注）・・・咲いてからでは島外の観光客の皆様には間に合わない可能性がありますので
まだ、桜の木に花はついていないこの時期の掲載となりました！
【すんませんが、桜の木に花が満開になっているイメージでご覧になってください♪】


・・・というわけでやってきました南あわじ市にあります諭鶴羽ダム！
このダムの貯水池の外周ぐるりと桜並木が続いているんですよ♪

詳しい場所はコチラをクリック→☆

まずはダムの真下へ・・・豪快に流れる水の勢いに圧倒されますよ！

巨大な人工の建造物・・・人間が管理できるのはこの領域までなんですよね。
真下まで歩いて行けますので是非行ってみて下さい！
マイナスイオンが溢れていますよ・・・おおきく息を吸って・・・
すぅ～～～～～う、はぁ～～～～～～ぁ～～！最高です！

ダムの上からの風景！４月初旬にはこの一帯の桜が咲きなんとも見事な光景に・・・。

この巨大な貯水池周辺はジョギングコースになっていています。
山の緑、新鮮な空気、鮮やかな桜並木を肌で感じながら爽快に走ってみてはいかがでしょうか？


時折、休憩する場所もありますので焦らず自分のペースで・・・♪
走るのはどうも苦手・・・という方にはサイクリングをオススメします！

あなたには見えますか？この見事な桜並木が・・・。（笑）


テニスコートやお食事のできるゆずるは荘やサイクリングターミナルも隣接されていて一日中楽しめますよ♪

４月上旬のいいお天気の日は是非行ってみて下さい！

新鮮な空気と鳥のさえずり、満開の桜並木をあなたは誰と歩きますか？

都会の喧騒を忘れ、ゆっくり流れる淡路島時間をのんびり過ごすのもまた、一興！


あっ！もちろん、満開の桜の頃のリポ、しっかりやりますので見てくださいね♪



こうして、淡路島のええとこ紹介してますがあなたの町にも春の息吹きが・・・。

忙しく仕事や家事に終われる毎日。

ふと、立ち止まって周りを見渡してみましょう♪

そこにもきっと、顔がほころぶワンシーンが・・・


本日のバナーはテーマに沿ってほんのり桜色に・・・
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葭（あし）さんちの卵、美味しいですよ♪

昨日の大荒れの一日からまたまた、一転！
今日は多少雲がかかるものの、いい天気でしたよね。

本日は昨日のお客様の朝食をお出しして、会席料理の下準備・・・。
午後過ぎからは、溜まっていたデスクワークに集中するためＰＣとにらめっこ

というわけで、本日は当館の特選素材を紹介します！

せぇ～のっ、どぉ～～ん

隣の地区、瓦の町《津井》にあります【葭養鶏場】から直送の［あしさんちのたまご］で～す！

海山の自然に囲まれた淡路島でのびのびと育てられ、エサ・飼い方・環境に"こだわった
この卵は黄身のコクの旨さがなんともいえません☆

生みたての新鮮なものを、必要な分だけの仕入れてますのでぷりぷりっ！なんです！
表面が少しザラザラしていますが、これは新鮮の証！
また、卵の殻も厚くしっかりしてるのが特徴です！

活造り宝楽焼のコースで宿泊されたお客様には夕食には宝楽焼の焼き卵として
朝食には温泉卵として登場しますのでお見逃しなくっ！

ぷるぷるっ！の白身の中にはコクと旨味がたっぷりの黄身。

そして、本日の仕込からは・・春を彩る黄色の演出として黄身酢や・・・

煎りたまごを仕込みました！
さて、これが何処に出てくるかは後日のお楽しみ♪

また、鯛の身を焼いてすりつぶし、たっぷりの卵を加えて・・・

鯛の袱紗焼にもしっかり登場！


卵ひとつとっても、こうして近くの養鶏場から新鮮な卵を仕入れることも料理人冥利に尽きるというものです！

だからこそ、もっともっと素材の良さを追求できるよう、日々是前進！です。

料理ってたのしいですよ♪

普段、奥さんや母親に任せっきりの殿方っ！

たまには自ら食材を仕入れて、すすんで台所に立ってみましょう！

むずかしく考えることなく、食べてくれるヒトの嬉しそうな顔を浮かべてみてください。

きっと、新しいナニカを発見できるはずですよ





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いつも読んでくれて感謝、感謝

立ち寄り足湯、いかがですか？

朝から南風が吹き荒れた本日・・・。
一日一日とコロコロ変わるお天気に戸惑いがちな今日この頃。
明日は一転、北の風・・寒くなるそうです！
激しい気温の変化で体調壊さないようにね♪


昨晩お泊りになられたお客様からたくさんの言葉と笑顔をいただきました！


時折吹く突風で髪の毛が逆立ってますね。（笑）
《ご来館ありがとうございました！また、いらしてくださいね♪》


そんな本日もおもてなしのココロを胸に・・・

春らしく菜の花の煮浸し辛子風味、なんかいかがですか？

法要の煮物は・・・

今日はメイタガレイの煮つけをご用意しました♪


さて、お昼のお客様をお見送りして夕食の準備の合間に、
依然借りてた本を返却しに息子二人と図書館へ・・・。

その帰りに立ち寄った福良のうずしおドームなないろ館。


こちらは４月から開催される淡路島の食のリレーイベント、ツール・ド・グルメin淡路の出発点になります。
詳しくはこちらをぽちっ、とな→☆

４月１日淡路島びらき「うずしおまつり」のイベントとして鯛料理、旬の魚介類料理、
淡路おもてなしの料理コンテストの入賞料理などが披露されるようです！

６月末まで開催されるこのイベント、順をおって紹介していきますのでよろしく。

今日の目的はコチラ観潮船！

・・・ではなく・・・（笑）

その隣にあります《足湯》へ

週末に痛んだ足のケアをしに立ち寄りました！
無料なので気軽にサッとはいれるんですよ♪

もちろん、息子二人もほっこりしてました！（笑）

強風の雨という最悪のコンディションでしたが、リラックスさせていただきました。


少し、熱めのお湯なので１０分もすれば全身の血の巡りが良くなってきてるのが実感できますよ♪

３５歳おっさんの足では皆様に不快な思いをさせてしまう危険性がありますので
足モデルは息子二人に・・・。

でも、このツルツルの足もあと５年もすれば・・・イカンイカンッ！

あんまり想像せんとこ・・・。（笑）

お気軽に入れる《立ち寄り足湯うずのゆ》・・皆様もいががですかぁ～？

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