雨予報だった７月最後の日でしたが、きれいに外して真夏の太陽がジリジリする一日でしたね
夜になって南の風が強く吹き始め、湿気を帯びた生温かい風を運んでおります
少しの間でしたが、カラッと気持ちのよい夏だったんですが、またしても …
少し、夕立でもあれば変わってくるんでしょうけどね
だから、毎日の水やりは欠かせない日課になってます
地熱が落ち着く日暮れ後か早朝にやっておりますが、最近は専ら朝！
ミニトマトが只今最盛期でございまして …
実がほとんどついたトマトには水加減は注意して、枯れない程度の少しだけ …
これだけで甘みのあるぷりっとしたトマトになると農家さんに教えてもらったことのひとつ
朝のうちに仕入れを済ませて、今夜の準備をみっちりと …
午前９時半の丸山海岸 … コバルトな海の色と水平線の青の濃さに夏を感じましたよ
少し向こうでは海水浴をされる方がたくさんおられました
今夜は毎年、この夏の時季にお越しいただく方が今回は親戚一同を連れて団体で来てくれました
核家族化の進むこの世の中にあってこれだけ集まる家庭もまぁ、多くありません
みなさん、たのしそうでなによりでした^^
今日は一日、休館日とさせていただいておりましたので
どうしても朝の涼しいうちにしたい仕事があり早めに起きました
ちょうど、娘がラジオ体操の時間だったので久しぶりにいっしょに体操しに行きました
次男坊が最年長の時からウチはラジオ当番 … たぶん、このおラジオが壊れるまで当番なのです^^
なので、娘も寝坊するわけにはいかないのです、そのほうがイイかも …
２年ぶりに行ったら、近所のおばちゃんやおっちゃんもたくさんいてなんとも賑やかな運動場
こうして、地元の子供が集まる機会は幼稚園や小学校の統廃合で減りましたが
地域の人がいっしょに体操する風景は、いつになってもいいなぁと思いました
さて、体もほぐれたところでお日さんが西に傾くお昼過ぎまでに館内の窓拭き清掃！
今日は夕方からオチということで、気合を入れてやりました
その甲斐あってお昼にはすべて完了、鳴門海峡の向こうからやってくる雨雲がすぐそこまで来てましたよ
午後からは梅を仕舞ったり仕込みしたり、打ち合わせがあったりして、のんびりと仕事ができました
夜はのんびり自宅で過ごして明日からに備えたいと思いいます
今日は土用の丑の日、世間では鰻ですが夏の土用にはこの作業 …
洗濯場に梅壺引っぱり出してきて土用干しです
梅雨入り前に伯母が福良の実家の梅と赤紫蘇をたくさん持ってきてくれ（2014/05/30梅干しの仕込み）
冷暗所で漬け込んで早や２ヶ月、梅酢がしっかり上がってきていい感じに漬かっておりましたよ
梅を干すなら …
赤紫蘇も干し …
梅酢も干して、ついでに梅壺も干すべし！
真夏の日差しは梅をふっくらと美味しく仕上げてくれる自然のエッセンスなのです^^
今朝はなんとも爽やかな朝、乾いて澄んだ空気がひんやりして心地よかったですね
眠たそうにラジオ体操へ行く娘と途中までいっしょにご出勤でした
お見送り後の仕入れも久しぶりに窓全開で朝の関西ローカルな
コテコテAM流しながらカラッとした夏を感じておりました
おっ、最近は臨時便の日本丸もフル稼働ですね～
そんな本日のお客様より
先々月もお越しいただいた馴染みのお客さまが
今日はゴルフでコンペなお客さまを連れて来てくれました
毎年、夏は鱧で嫁情報では昨年は〆に追加した千鳥糸が
すごく気に入っていたそうなので今年も用意しておりました
何度か来られる方の趣向を結構覚えていてくれるので助かっております
僕の方はと言うと顔と名前の一致は苦手なんですが、
名前と料理内容なら結構記憶に自信あります^^
そんなことより、〆に出したちどり糸、今回も大変気にいられたのでお土産にと
明日の送迎は森崎製麺所経由、福良バスターミナルとなりました^^;
《 食事が始まる午後６時半前の海は鏡面のようでしたよ 》
久しぶりに通り雨がからっからに乾いた地面を濡らした週末の日曜日
夕方前には昨日までと打って変って、爽やかで涼しい夕暮れ時を迎えていましたね
ようやく、猛暑も一段落といったところでしょうか、ほっとしますね
最近のニュースは熱中症か水の事故から始まることが多く
心なしか‘夏だ～！’と大手を振って喜べない気がします
せっかくの楽しい夏がより良いものになることを望みます
そんな本日はお昼は鱧、夜は活け造り、とクッキリ分かれたご予約でした
毎年、お越しいただく姫路の方や知り合いからの紹介で来てくださった方など
いろんな縁が周りまわってご予約いただいており有難い限りです^^
そして、我が子たちの夏は三人三様 …
長男は部活引退でのんびり夏休み、次男坊は部活三昧で真っ黒夏休み
娘はいろんな人に可愛がってもらって今年も充実の夏休みしております
そろそろ、宿題の進み具合が気になるところですが
母ちゃんに雷落とされないように、ちらっと触れてみたいと思います^^;
夏休み最初の週末ということで、本日もたくさんのお客様にお越しいただいております
今日はお昼のご予約がなかったので、じっくりご夕食に向けての準備ができました
地蛸も調子が上がってきております！こちらは活きを茹でて酢の物にしました
今夜は慶野松原での花火大会があるということで、早めに食事して観に行かれる方もおりました
また、夕食後、お散歩に出られた方や家族で花火に行かれた方もたくさんおられましたよ
※花火に出られる際はチャッカマンや水の入ったバケツなどをお貸ししておりますので
お気軽にお申し付けください、また使った花火は宿までお持ち帰りいただけますようお願いします
夏の夜の愉しみ方、いろいろですね
昨日に続いて７月の猛暑が続いておりますね
少し風もあるんですが、その風が熱を帯びて、むむむっ…
仕入れの風景はこんなにも爽やかに見えるんですけどね^^;
そんな本日のお客さまより …
家族でお食事の地元のお客さま、実は伯父家族なんです^^
仕事の接待で使ってもらったりしてますので、勝手知ったるホームということで
宝楽焼きに鱧鍋などを合わせたカスタマイズなおまかせ
好物の蛸はお造り、酢の物、天婦羅に組ませていただだきましたよ
また、先日の台風で日延べしていただいた団体さまには、おまかせの会席を …
椚座牛のラムはシンプルに塩か、夏の和の香味野菜とポン酢でさっぱりと …
只今、送迎待ちに本日のブログ更新、安全運転でお送りしたいと思います
夜になっても熱の冷めない真夏の風に、今日はさすがに暑い日でしたね、と …
関西では今年は長めの祇園祭り、そして今日から天神祭り、本格的な夏祭りの季節がやってきてますね
今夏も全国あちこちで夏祭りや花火大会が開催されるようですが
ここ淡路島も島の先週末からお盆までの週末、島のどこかで今年も盛大に開催されてますよ
だから、こんな夜は毎年恒例の島の花火大会の告知を …
７月２６日（土） 20:00~20:45 第３６回慶野松原花火大会
８月３日（日） 20:00~20:50 第６７回淡路島まつり花火大会
８月１４日（木） 20:00~20:30 福良湾海上花火大会
８月１５日（金） 20:30~21:00 第３４回高田屋嘉兵衛まつり
また、大鳴門橋渡った徳島の鳴門でも
８月７日（木） 20:00~21:00 鳴門市納涼花火大会
熱を帯びた夏風に浴衣姿、夜店に冷たいビール！
夜空に咲く大輪におなかに響くような爆音！
夕食を早めに済ませて、花火見に行くのも夏らしくていいですね～
今日は大阪のホテル時代の同期が８年ぶりに家族で泊まりに来てくれた
入社時の宿泊部から料飲部への移動、慣れないレストランサービスに
一年目から配属されてた彼には、ほんとお世話になった
８年前は今の奥さんと二人で … 今回はかわいい娘さんと元気な息子さんを連れて、なんか不思議だ
あの時はひたすら、がむしゃらに目の前のことが精いっぱいで毎日が部活のような日々で
いつかこうして所帯を持って、また再開することなど考えたこともなかったように思う
ホテル業界は特にスキルアップして、独立したり職場を移ることの多い仕事で
実際、あの時の同期や先輩はほとんどいないそうだ … さみしい気もするが、
自分が宿を開けていれば、また再会できる機会もできるし、それに今はSNSの時代 …
だから、がんばっていれば、そんな‘人生のオマケ’も転がり込んでくるようにも思う
この時期なので鱧も少しと、鱧ざく・造り・湯引きを前菜として三種盛り
やはり、もてなしたいのは活魚料理と宝楽焼
子供さんたちも気に入ってくれたようで、またいつか大きくなったら自分の大事な人を連れて
親父の連れの店ってことで来てくれたらエエなぁ、と
そうなるとあと２０年近く … 大変だ^^;
娘との今夏の約束のひとつ、大好きなイルカといっしょに泳ぐこと …
そんな夢を叶えてくれる場所が市内にあります、じゃのひれドルフィンファーム
いろんなコースがありますが、娘が選んだのはスイムコース
まずはカッコいいお兄さんから、こちらのイルカ７頭の名前や性格から
生態や好きなことや嫌いなことをレクチャーしてもらいました
嫌いなことは、もちろん海を汚さないこと！そことても大事ですね～
参観日でも見せない真剣な姿 … こういう顔してる時は頭に入っとります^^;
ウエットスーツにシューズに着替えて憧れのイルカトレーナーのお姉さんにいろいろ教えてもらいました
こんなに間近で顔を合わせるのが初めてだったせいか緊張気味で、口がへの字 …
「テンション低いぞ～」ってお姉さんにツッコまれてましたよ
しばらくすると慣れてきて口元が緩んできます、親といっしょで分かりやすい性格です
イルカのカエデちゃんのエスコートで楽しく泳いておりました
ここからはほんとイイ笑顔でふれあっておりました＾＾
今度はシュノーケルをつけていっしょにフリースイミングの時間
好奇心で近寄ってくれるイルカたちといっしょに泳ぎながら楽しい体験ですね
耳を水につけるとイルカがこちらに向かって話しかけて来るのがわかるそうです
キューイキューイと高い声はホイッスル音で他のイルカと話す声、
キキキ…と低い声はとクリック音で人間との距離感や大きさを計る声
外で聞いててもまったく聞こえませんでしたが、泳いでいるとよく聞こえたそうです
彼女のコンタクトは専らこちら、眼力！
レクチャーも含めて１時間のカリキュラムを終えて水から揚がった娘は名残り惜しそうでした
だから、来年の夏にまた来ようと約束しました
そんなじゃのひれドルフィンファームはコチラから → ☆
夏の思い出に可愛くて賢いイルカたちと泳いでみませんか？
