２０年来のお客様

本日お帰りになられたリピーター様からいただいた‘無花果’です。

こんな大ぶりの無花果を食べたのは久しぶりでめちゃめちゃ美味しかったので

思わずトップにアップさせていただきました。

もう２０年以上のお付き合いをさせていただいており、これまでもたくさんのお客様をご紹介して下さっています。

こうして定期的にお会いできるのも我々の楽しみのひとつ・・。

○川様はじめ○ンフ会の皆様、いつもありがとうございます！


さて、そんな本日はお昼、夜共にたくさんのお客様にお越しいただきました。

隣の漁師町、丸山産の川津海老をシンプルに塩ゆでして・・

大きさが整ってきましたので今日から仕入れてお客様に・・・

すべてのお料理の前菜に添えておりますのでお楽しみに～。


午後２時半・・いつものようにお昼の送迎風景を・・

地元の会席や観光バスでお越しの鱧料理の団体様をお見送りです。

そんなお客様から・・

「にぃちゃん、次は冬にフグ食べにくるからな～！」

そんな有難い言葉もいただきました。


こんな出会いが十年、二十年とお付き合いさせていただく切欠となるやもしれません。

そう思えば、ひとつひとつの出会いを大切にしていかなくては・・なんて。



まさに‘一期一会’・・・

人の縁は無限に溢れていますね。







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夏の思い出

昨日の猛暑の中休みから一日経ち、今日はまた暑い日に逆戻り・・・

また、今日から暑い日が続くそうですよ





そんな暑い夏の思い出といえば、子供の頃家にあったカキ氷機・・・




名前は‘クマのキョロちゃん’




頭の上にあるハンドルをクルクル回すと、キョロちゃんの目が右へ左へキョロキョロと


汗かきながらガリガリして原色の赤い蜜をたっぷりかけて氷イチゴ







あなたのお気に入りは？


氷小豆？氷抹茶？それとも練乳かけ？・・・もしかして、やっぱりあの氷イチゴ？











淡路島は只今、夏真っ盛り！




ひと夏の思い出をいつまでも大切に・・・








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久々の雨に・・

昨夜半から降りだした雨は本日午前中までしっかり降り、

２週間照り続けた太陽でカラカラに乾いた大地を潤して

喧しいセミの音も一緒に沁み込むかのように久しぶりに涼しげな風に戻りました。

ひと雨降った水たまりには早くも勢いを増した太陽が顔を覗かせていました。


久しぶりの雨に自家菜園の夏野菜たちも喜んでいるように見えましたよ。

初お目見えの‘唐辛子’です。


太陽の光を十分に浴びていたトマトも今日は雨に濡れてひと休み♪


お泊りのお客様の準備が整った夕方前には・・

しっかりと夕日の光が差し込み赤く照らすものの・・大雨、降ってます。。しかも雷まで・・。（汗）

なんのこっちゃ・・ですね。。（笑）





さて、そんな雨も明日には止み、また夏空が広がるようです。


というわけで、今週末も淡路島では花火大会があるんですよ～。



　　　　　　　

　　　　　　　　　　　第６３回　　淡路島まつり




日時　　　　７月３０～３１日

場所　　　　洲本港　大浜海岸

　　　　　　２日間（１８時～２２時）にわたって洲本市街地（本町・堀端商店街・市役所周辺）を

　　　　　　約５０連（チーム）が阿波踊りやよさこいで練り歩きます。　


花火大会は８月１日（日）　　２０～２１時　より行われます。



尚、当館からは車で３０分ですが当日は道路の混雑が予想されますので

ご覧になられる方はお早目の出発をお勧めします。　







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ほのぼのした光景

今日は時折日が差したものの南からの湿った風が吹くお天気でした。

明日はしっかりと雨が降りそうですね。

梅雨の長雨には悩まされましたが、ここらでザッと大地を潤してほしいですね。


そんな本日の一枚は・・

活け鱧を仕入れに訪れた福良から・・・

蜃気楼のようにぼんやりと浮かぶ咸臨丸です。


本日は鱧料理中心に昼食やお泊りのお客様にお出しさせていただきました。

こちらは昨日の夜、ご予約をいただきました神戸からお越しのお客様に・・

あしらいの茗荷は酢漬けにしてお出ししました。

茗荷独特の風味を損なわなくて綺麗にピンクに彩れる脇役・・結構重要ですね。






さて、そんな本日仕入れの山道で思わず急ブレーキ・・・！


思わず助手席のカメラが前に吹っ飛びました。。(涙）


冷や汗もので、よ～く見てみると・・・



鴨の親子、横断中でした・・。（汗）


ほのぼのとした親子の光景に心癒されました～。


・・・んっ？





え～～


あれっ？・・・・・


わすれもの？？？（笑）







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土用干し

クマゼミが勢いを増して鳴き始めたら真夏なんですよね。

朝の涼しい通勤道にも喧しく鳴くセミの声が今日一日を暗示したかのように

本日も少し雲はかかるも快晴でした。

そんな通勤道で見かけたクロアゲハ・・

どこか妖艶な雰囲気を持つ蝶にはオニユリが良く似合います。

本日もお客様の朝食の準備からスタートです。




さて、そんな本日のお仕事のなかから今日は・・・


一週間前、赤紫蘇で染めた梅の壺を引っぱり出して今日から‘土用干し’です。

赤紫蘇を取り上げるとプックリと浮いてきた梅干したち・・

ほんのり赤くいい感じに染まりました。




梅酢をしっかりきって、早速屋上へ連れて行ってやりました。


照りつける太陽の下、今日から３日間たまにひっくり返しながら天日干しです。


梅雨明けからずっと早梅のない淡路島・・・

そろそろザッと降るかと仕事しながら空を伺ってましたが心配ご無用でした。


むしろ、これだけ雨の降らない事を心配しないといけなくなってきましたね。

長雨があったり、日照りが続いたり・・・




物事はなんでも‘ほどほど’がいいんですけどね～。







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向日葵の季節ですね

向日葵があちらこちらで咲く季節になりましたね。


みんな一手を向いて我々の目を楽しませてくれますが、

なかには・・・・


こんな方も・・




うがった見方をするならば、



‘へんくつ’　　‘あまのじゃく’　　‘へそまがり’

　
なんて、マイナスのイメージをされがちですが・・・






花を咲かせるころから向日葵は東を向いてずっと過ごすそうです。



・・という事はこの自然の摂理に逆らってる一輪の向日葵は思いっきり南向き！


実は、一番太陽の光を浴びる事が出来てるんですね。




右向け右を良しとし、多数派のなかにいると安心する・・そこをたまには疑ってみる事も大事なのかも・・・





そしたら、南の輝かしい脚光を浴びれるかもしれませんね。（笑）










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しっかり食べて・・・

本日も送迎任務の帰りから・・

道行く炎天下の畑には玉蜀黍を守るカカシ君がこの暑さにも関わらずピンっと背筋を伸ばしてがんばってました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごくろうさ～ん。


今ではあまり見る事のなくなったカカシ。

今は目ん玉のバルーンやペットボトルで作られた風車、使わなくなったＣＤなど随分様変わりしましたが

オレンジのＴシャツはともかくとしても・・やはり、畑にはカカシが良く似合いますね。



本日も島外からのお客様や地元の宴会のお客様とたくさんお越しいただきました。

明日は土用の丑の日という事で・・・

ウナギのかば焼きを組み込んでみました。



ん～・・・・

今更ながら何故、土用の丑の日は‘鰻’なのか・・調べたところ・・

意味合い的には、夏バテ防止のためにウナギを食べるという習慣が定着したのは納得がいきますが、

江戸時代中後期に売り上げ不振に悩んだウナギ屋から、相談を受けた発明家の平賀源内さんが

「今日は土用の丑の日」と書いた張り紙を出して宣伝し繁盛したそうですよ・・。（って、えっ・・そんな事で～）


いつの時代にも‘仕掛け人’という人間が世の常を創り出すことは変りませんね～。


ん～、ならば、土用の虎の日は‘鱧（もちろん淡路島の・・♪）’を食べるようにならんかな～？


他力本願ではいけませんね。。。反省です。。


でも、ウナギに負けず劣らず精が付きますよ～！　


・・・ともあれ、みなさん夏バテしないようここらでしっかり精の付くものをいただいて

この酷暑を乗り切りましょう！













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晴天の土曜日

今日も淡路島は晴天の青空・・・照りつける太陽で顔がヒリヒリするくらいの良いお天気。

朝の送迎任務で立ち寄ったお気に入りの尾瀬には・・・


鴨の親子が涼しげに泳いでいました。

山の緑が映えて濃淡の緑がきれいでしたよ。





さて、そんな夏真っ盛り！週末の本日は・・・

お昼には観光バスでお越しの活き造りを召し上がられたお客様やリピーターのお客様が

本日は団体様を連れてご来館でした。

午後２時・・快晴の空の元、お見送りです！

西脇からお越しのバス旅行のお客様～、ありがとうございました～！

みなさん、いい笑顔でお帰りになりました。


そして、夜には満室のご予約をいただいておりましたので、ここから気合を入れなおしてしっかりと準備です！

今日は珍しく鱧料理のお客様が半数以上を占めていました。

また、本日は地元南あわじ市で慶野松原花火大会が開催されたこともあり

お早めにお食事をされる方も多くみられました。

それでも夜もしっかりとお出しする事ができてよかった～。



あしたもがんばりま～す！






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明日は花火大会ですよ～。

本日は金曜恒例の週末のイベント情報を・・・


まずは何と言ってもコチラ・・

地元南あわじ市の花火大会！慶野松原花火大会が明日２０時より開催されます。

タイムスケジュールはコチラ↓

１４：００～１６：００　小学生以下限定で景品の当たるイベントや瓦割り体験のカラテカワラ

１８：３０～１９：００　オープニングイベント

１９：３５～２０：００　南あわじ太鼓衆‘甍’

２０：００～２０：４５　花火大会


当館からは車で２０分の距離ですが周辺は混雑が予想されますので少し早目の出発をお勧めします。

夏の風物詩、楽しんでみませんか～。



さて、そんな花火大会繋がりで・・・


昨夜、長男の誕生日だったので仕事を終えて家族で花火大会でした。

誕生日がこんな時期なのであまり構ってやれませんが、みんな元気なら何をやっても楽しいものです。

ただ、楽しくなかったのは次男坊・・。

どういうわけか・・火が大嫌いで・・・。（まぁ、火が好きな子も困りますが・・笑）

花火には全く興味なし・・夜空に向けるカメラに夢中でした。。




夜風が少し涼しくて心地よい浜辺・・・

少しの間でしたが気分もリフレッシュ♪



また、明日もがんばりま～す。





・・というわけでバナーも花火に・・

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旨みを引き出すには・・

暑い日が続きますがみなさん大丈夫でしょうか・・。

昨日にも増して真夏日の本日・・。

夕立でも降れば夜も少しは凌ぎやすいんですけどね。

本日の一枚は野生のオニユリです。

その名の通り、なかなかの迫力ですね・・。

うちのオニユリっぺもこんな感じになってきたかも・・清楚で可憐な子にと‘百合’と名付けましたが

だいぶ脱線してる気がしてなりません・・。（汗）




今日はお客様の朝食の準備の前の涼しいうちに朝採り作業を済ませました。

このところの暑さでトマトは見る見る赤く色付いてきています。

昨年知り合いになった農家のおっちゃん曰く、

トマトは実を付けたら、苗木がなんとか状態を保てるくらいに水を控えると甘くて美味しいのができるそうです。

なんでも、極限に追い込まれることで本来持つ旨みが引き出されると力説してくれました。


おっちゃんの最後に言った言葉「ニンゲンもそうやで～！」が心に引っ掛かります。



人間はどうだろうか？

とりあえず今年の夏は極限に追い込まれて自分の旨みを引き出してみることに・・・。



本日はそんなに追い込まれずしっかりお料理をお出しすることができました。

本日の伊勢海老やアワビ付きの活き造りのお客様のお料理より・・・

できれば、追い込まれないように万全で望みたいなぁ～・・


でも、そう上手くいかないのがこの仕事・・


まぁ、そこが面白いんですけどね～。（笑）







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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