夏真っ盛りのこの季節 …
当館にお越しになられるお客さまも海のレジャーを目的にお越しいただく様子が
チェックインやチャックアウトの際に抱えられている浮輪なんかで見受けられます
今シーズンはそれに合わせて、４Fの洗濯場にランドリースペースを設置して
お越しいただいたみなさまがたくさん利用されております
今の気候ならチェックインされてから夕方のお食事の時間まで干されても十分乾くようですが
厚手のものなら翌朝からチェックアウトまで干せば大丈夫だと思います
お天気の悪い日なら、お預かりしてボイラー室とも呼ばれる乾燥室でパリッと乾かすこともできます
また、アワイチサイクリストの方も翌日、気持ちよく出発されるように利用されている方もおられます
簡素なランドリースペースではありますが、ぜひご利用くださいませ
週明けから、いよいよ８月 …
お盆期間中のご予約はありがたく11日～17日まですべて埋まっております
まだ、これからキャンセルの可能性もありますのでお電話でお問合せくださいませ
それに合わせて、せっかくご予約いただいたのにご用意できなかった日、
休館日を設けております
8月 7日（月） 21日（月） 22日（火） 29日（火）の4日間になります
どうぞ、ご了承くださいませ
本日のお泊りのお客さんはチェックイン早めのお食事も早め …
なにしろ、風のない真夏は終日調理場にいる僕でも
外に出た瞬間にしおれそうになるほど …
そりゃ、早めに宿に入ってのんびりと海を眺めていたいのもよくわかります
小さい子や年配のご家族を連れてらっしゃるお客さま
どうぞ、無理をなさらずお電話くださいませ
少しロビーでお待ちいただくこともありますが
できる限りのご準備はさせていただきます
仕切り直しの今朝は水槽の鱧を水揚げするところからスタート …
冬の三年とらふぐのように一番いい状態のものを提供できるように
今よりもっと！をテーマに大量に捌くときはいろいろ試しながら、味見しながら …
神経を触ってみたり、冷蔵庫で締めてみたり、時間を計ってみたりなどなど
やればやるほど、深みにはまっていくのが面白いです
湯引きは捌きたてがいいですが、刺身はやはり時間を置いたほうが
旨みがあったり舌触りがよかったりします
ただ、これも個体によって大きな違いがあり
今はそこをこちら側の扱い方ですべてをベストで尚且つ、均等にもっていく
これが今の課題でもあります
お客さんは美味しかったよ、って言ってくれますし
味見すれば美味しいとも思いますが
この事なりが完全に理解できないために素直に喜べないのが本音
素材の良さにあぐらをかくことなく、扱い方の良さを突き詰めていきたいものです
今日は一日OFFをいただきまして、娘と約束しておりました
先々月行った南大阪のトランポリンとボルダリングができる施設へ
食事をしたり観に行ったりするようなことは、まだまだ父娘で過ごせるのですが
アクティビティな施設では小６ともなると、いっしょに遊ぶのが大変 …
というより、下手したら怪我して夏を戦えなくなるので今回は助っ人を呼んでおりました^^;
運動神経バッチリの近所の娘の友人といっしょに車中も賑やかなこと^^
娘たちの楽しそうな笑い声を聞きながら、のんびりと午前を過ごしてから …
午後はもうちょっと南へ向いて岬町のプールへ
ここでも、のんびり荷物番をしながら、木陰で昼寝～^^;
海から入る風と蝉の声、水しぶきや子供らの声に耳を傾けながら真夏を感じてきました
明日からは再び、お迎えする番です！がんばります！
夜半に降った雨で日中の冷めなかった熱もほどよく抜けて
今朝はもわっとしつつも過ごしやすいスタートとなりました
今日はお昼の初盆の膳と夜のお泊りのご予約との間に
今秋予定しておりますロビーの改修の打ち合わせも …
構想は３年前から … 先にすべき改修のために延期になっておりましたが
頼もしい設計士さんと現場監督さんのおかげで
想いはそのままにようやく具体的に決まってきました
週末中心になりますが、営業もできる限りしながら進めていきたいと思います
また、具体的に決まればお知らせしますね^^
そんな本日のお客様のお料理より
馴染みのお客様から、ブログで太刀魚を載せていたのをご覧になられて「何品か」を …
巻き太刀魚は隣の地区でお米を仕入れさせてもらってる素川さんから
いただいた小玉玉葱といっしょに炊いてお出ししました
ちょっと似てるでしょ
そこ狙ってみました^^;
今日は風がなかったので、いっそうの暑さを感じた方も多かったことでしょう
唯一の外仕事が朝の菜園の収穫でしたが、じわりじわりをに滲む汗と
早朝からワンサカ鳴くクマゼミに真夏を満喫しておりました
さて、そんな本日のお客さまより
奈良からお越しの連泊２泊目のご家族さん
小さい子を連れているのでお昼の外食もままならないというので、軽いものを少～し
おにぎりとお素麺をご用意して、あとはのんびりと宿で過ごしていただきました
夜は鱧を中心にした２泊目料理をご用意 …
アッコかハスを姿造りにあらかじめ水槽でスタンバイしてましたが
午後から魚屋さんの配達でやってきた太刀魚が抜群でしたので
急遽、太刀魚を炙って姿造りにしました
活けのお魚を押しのけても、先に出したいと思わせる“たっちょ”
なかなかのものです＾＾
少しぱらっと通り雨がありましたが、概ね夏空の週明けの月曜日
今朝は朝食を仕上げてから、毎度お越しいただく滋賀からの釣り名人ご夫婦の
荷作りをして一日が始まりました
今回も大きな鯛を２枚とこれまた大きなアッコをいただき
釣り果の半分以上を「みんなで食べてね～」と …
立派過ぎるアッコは自分たちで食べるのももったいなく
本日のお客様たちに少しづつおすそ分けになりました
上手に巡るご縁が、ある意味ごちそうなのであります^^
本日は連泊のお客様や、馴染みのゴルフでコンペな社内旅行のみなさまなど …
鱧といっしょに水揚げした蛸もまだまだいい感じ
この方たちの鱧料理の〆は、決まって福良のお素麺のなかでも、ちどり糸
５年ほど前、素麺業界の方が復刻版として売り出した少し太めの喉ごしの良いお素麺
徳島の半田素麺によく似ておりますが、麺の断面の形状は少々異なります
でも、徳島と淡路島はよく似た文化も多いので、ルーツはいっしょなのかもしれませんね
明日、お土産にお求めになられたかったそうですが、
お店が開く頃はプレー中なのでどうしたものかと …
福良のお素麺屋さんや南あわじの産直で販売しておりますのでぜひ！
ここらへんでは、その年に亡くなられた方の初盆を
８月に入ってから１０日までに行う風習がありまして
おじゅっさん（お坊さん）に拝んでもらってから
ウチのような旅館で食事をとられる慣習もあり、
お昼に大勢お迎えしますので、一年で一番タイトな時期になります
そして、その１０日間で予約を押さえられなかったお客様は
今日のように１週、２週前までさかのぼってお越しいただきます
そんな初盆の膳に昔からの由来で欠かせないのが、福良のお素麺
食欲が落ちるこの時期にきりっと冷やしたお素麺
冷たく冷やしてお待ちしております^^
明日の淡路市を皮切りに島内では毎週のように花火大会が続いていきます
なので、今年も恒例の “島の花火大会 2017” を …
７月２3日（日） 20:00~20:30 第１2回淡路市島祭り 車で50分
７月29日（土） 20:00~20:45 第３9回慶野松原花火大会 車で15分
8月 6日（日） 20:00~20:50 第70回淡路島まつり花火大会 車で３０分
８月１４日（月） 20:00~20:30 福良湾海上花火大会 車で15分
８月１５日（火） 20:30~21:00 第３８回高田屋嘉兵衛まつり 車で30分
お食事を終えられてから、涼みがてらに行かれてみるものいいですね～
でも、やっぱり宿でのんびりしたいな～って方は
唯一、客室からちらっと見える花火大会もありますよ～
対岸の鳴門の花火大会ですけどね^^;
８月７日（月） 20:00~21:00 鳴門市納涼花火大会
これは客室からの一昨年の写真
耳を澄ませば、時間差で音も鳴門海峡を渡って聞こえますよ～^^;
