本日は台風の影響で朝からしっかりと降る雨模様
ただ、この稲刈りの時期に心配な強い風はほとんど吹くことなく
もうすぐ稲刈りを迎えた契約農家さんの田んぼも一安心でした
今日は大潮ということで港湾も高潮で心配でしたがこちらも大丈夫
そんな本日は一時大鳴門橋が通行止めになるなどしてキャンセルも相次ぎましたが
昨晩は和歌山にお泊りになられた長野県からの団体様は予定通りお越しいただけました
ほんとは南海フェリーの船旅でお越しでしたが、大阪湾をぐるっと一回りして午後５時ごろのご到着
ちょうど雨も止み、お部屋でお寛ぎいただいた頃の窓にはこんな夕景がお迎えしてくれました
裏の山にはほんのりと虹もかかっておりましたよ
今度は我々がおもてなしをする番です
ゆったりと海の幸を召し上がっていただけました
明日は良いお天気、今日の分まで旅をお楽しみくださいませ
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台風の向きがちょっと心配な週明けですが今日はほとんど影響なく週末を迎えられました
お昼には地元の法要の膳などを仕上げました
昨夜練った胡麻豆腐はそのままでも美味しいですが少し趣向を変えて揚げ出し風に
霙餡掛けにして召し上がっていただきいました
お刺身には今秋初めて仕入れた鰆やサヨリ、アオリイカなどを添えて
秋の鰆は脂ののりが良いのでこれからどんどん美味しくなります
夜は島外からのお客さまをお迎えしました
毎年、会社のご旅行でお越しいただいております団体様
お昼から前の海で釣りを楽しまれました
青ベラにキスゴ、ガシラにボタなどを釣って来られましたので
お刺身や天婦羅、唐揚げなどで召し上がっていただきました
前の波止場では小鯵やアオリイカなども釣れております
先日、父と娘がサビキで小鯵を釣ってましたが、ほんと入れ食い状態でした
サビキでは物足りなくなってきてる娘、そろそろゴカイ掘りに行っての一本釣り行きそうな雰囲気です^^;
釣り道具をせがまれる日も遠くないようです
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昨夜は友人たちと奈良さんのお店、Spica Rose -THE BAR-でオープンのお祝い会でした
しっとりと落ち着いた雰囲気の店内に素敵なカウンター、
棚に並ぶいろんなお酒を背に、流れるような手さばきで受けるおもてなし
メニューを見ることなくとも、その時の気分や好みを伝えるだけで
お気に入りの一杯を仕上げてくれます
最初はわたしのお気に入り、奈良さんが作るフレッシュフルーツのカクテルから
いろんなお酒にまつわる素敵なお話しを聞かせていただきながら
とても楽しい時間を過ごすことができました
また、再々寄せていただきながら自分時間を愉しみたいと思います
奈良さん、益々のご活躍を祈念しております
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日暮れ前の大鳴門橋の袂、門崎より
当館から望む鳴門海峡の先端までは車で１０分足らずで来れます
世界でも有数の早い潮の流れを感じながら
のんびりとした日暮れを過ごしてみてはいかがでしょうか？
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福良へ向かう山道でこぼれ落ちそうな秋を見つけました
手に届きそうに見えますが、残念ながら高い栗の木なので写真に収めるだけなのです^^;
さて、そんな本日はお客さまをお迎えするまでじっくり調理場仕事…
そんななかから、秋のお魚やお野菜に合わせる万能味噌を仕込みました
桜味噌に砂糖や味醂などの甘みと卵黄で‘まろみ’を加えてお鍋でじっくり火を入れます
熱々のうちに裏漉ししてそのまま冷まして仕上げます
柚子の風味を付けたり、酢を加えたり、お酒で緩めたり、ちょっと焦がしてみたり…
使い方次第でいろんな秋の食材を引き立たせてくれます
宿の前の港湾より、午後５時半の風景です
だいぶ、南寄りに沈み始めた夕日はこの時間にこの位置にあります
ちょうど、温泉に浸かって夕食を待つ時間帯ですね
夕涼みがてらにちょっとお散歩してみてはいかがでしょうか
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「記憶に残る旅ってどんな旅ですか？」
と言う一人の問いに、良い旅にあってほしいいくつかのキーワードが挙げられた
そんななかのひとつが‘偶然’
僕らは旅をするとき、無意識のうちにそういう予期しないことを期待しているのだと思う
しかし、偶然とは自らが求めてもそう再々出会えるものではない
完全に偶然を計って受動的に受ける偶然を‘サプライズ’というのなら
ある程度の道筋があり、望む人だけがたどり着けるかもしれない偶然はなんと言うのだろうか
奇遇・奇縁・期待以上の・幸運にも …
そんな偶然の仕掛けなら旅のあちこちにあってほしいと思う
昨夜は第二回目のサンセットエリア観光研究会でした
机で向き合う議論の前に今回は津井の瓦の町並みや昔の名残りを巡りました
瓦工場の煙突が立ち並び細い路地が無造作に張り巡らされている特異なこの町の先の海岸
そこには昔、瓦を荷下ろししていた珍しい港や波に侵食されたいろんな形の瓦石が散らばる海岸、
そして、西の空と海の境を望む雄大な夕景
そんな地元民が愛し島外の人が心動かされる場所という点に自分の宿から線が引けるよう
これからも引き続き勉強していきたいと思います
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“ 昨朝に続いての冷え込み・・・・ ”
そんな言葉がラジオの天気予報から出るようになってきました
日中はまだまだ、暑いものの、朝晩は涼しいというより
寒いって言葉が似合うようになってきました
そんな寒暖の差は秋の実りには大事なことのようです
とはいえ、体調を崩しやすい季節の変わり目、気をつけましょう
今日はお昼前から、お店をおまかせして所用廻り…
助手に運動会で振り替え休日の次男坊と娘を連れて
途中で久しぶりに家族３人でのんびりランチ
帰りに車を停めて山里の小川や林で散歩、コオロギやマツムシも見つけました
田んぼの畦道に咲き始めた彼岸花
明日が彼岸の終わり、毎年ぴったりとこの時期に咲き出す律儀な花です
稲刈りもちょうどこの時期…
稲刈りを終えた田んぼの畦道は草刈りされますが、
この彼岸花だけ残しておくのが農家さんの通則
花言葉も“再会”、ご先祖さんを来年も快く迎えることができるよう
言わばジンクスのようなものらしいです
なんかそういうのっていいですね
さて、夕方からはサンセットエリア観光研究会の第二回目
しっかり学んできたいと思います
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昨晩降り続いた雨もチェックアウト前にはすっかり止み
お昼過ぎには日が差し始め、夕方前には快晴の青空に戻ってくれました
そんなお昼前、福良へ向かう‘かるも海岸’にて
軽トラを道の脇に停めてちょっとブレイクです
今日のお昼は夏の仕舞い仕事を…
涼しげなガラス系のものを中心に夏の器を仕舞い秋の器を出してきました
衣替えにはまだ少し早いですが器替えは毎年この秋分で彼岸なこの時期
ここから一気に秋模様に様変わりしていきます！
お客様が到着し始めた午後４時
客室の窓から伸びる日差しがだいぶ正面を向いてきました
残念ながら沈む夕日は手前の山に隠れて望めませんが
冬至まで徐々に日は南寄りに落ち、落陽前の赤い日差しが
寒くなるこれから客室をほんのり温めてくれます
夕食前の少しの間、のんびりと窓際にてお過ごしくださいませ
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「要は自分の気にいった一本を見つければいいんですよ、
お客さまに提供するならお料理に合う、よりリーズナブルで、よりクオリティの高いもの、
そういうの、探し始めたらきっと愉しいですよ」
数年前、当館にもワインを提供しようと思い、相談に乗ってもらったソムリエのアドバイス
お客さまに提供している料理やわたしの好みから何千とある種類のなかから
数本をチョイスしてもらい、そのなかから自分の料理と合わせたいと思ったワイン
周期的にいろいろ変えてみよかな…なんて思っていたけど
お客さまから好評をいただいているため、未だ何本かは変えられずにおります^^;
イベントでは食材やスタイルに合わせて素敵な赤と白をセレクトされ仕上げるお料理に華を添え
旬のフレッシュフルーツのカクテルは絶品、場の温度をぐっと上げてくれます
そんな、いつもお世話になっております美観味-sanmi- のメンバーの奈良さんが
本日、自分のお店をオープンされました
ALL DAY OPEN 18：00～24：00
兵庫県南あわじ市 市青木114-5 アワジ花ホテル1F
そういうの、愉しみながら探したいと思います＾＾
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夏には青々と茂っていました地元阿那賀の田園風景もすっかり様変わりして
黄金色の絨毯を敷き詰めたように広がります
ぼちぼち、稲刈りのシーズンを迎えようとしています
そんな高台に夕方前来たのは最近、買ってあげた自転車であちこち行きたがる娘の付き添い
あの～、わたし … 歩きなんですけど～^^;
「とうさん、おそいわ～！」
と、何度も引き戻りながらもまんざらでもない表情
少し乗り方がぎこちないのは買った自転車がひとまわり大きいから
すぐに大きくなるから…、また途中で買わされることのないように、
とはいえ、さすがにちょっと大き過ぎました
お祭り前ですが、地元をひとまわり練り歩いてから本日のお客さまの夕食の準備にかかります
今日は今シーズン最後の鱧料理のお客さまもおられました
追加でおまかせなお刺身の盛り合わせ４人前も伺っており
車海老、サザエ、鯛、太刀魚、サヨリ、マルアジ、モンゴウイカ、蛸を盛り込みました
鱧のお刺身とごいっしょに召し上がっていただきました
今年も淡路島の夏のお料理、鱧料理をたくさんの方に召し上がっていただきました
来年も今年以上の内容でお愉しみいただけるように考えておりますので
初めて来られる方はもとより、毎年お越しいただいている常連さま、心よりお待ちしております
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