夜になって風が吹いてきましたが、日中は真夏を思わせる暑さ …
そんな夏の会席に急遽ご用意しました玉子豆腐
たっぷりの鰹でとったお出汁と北坂さんちのさくらたまごで …
シンプルですが、この時季カラダが喜ぶ一品です
お造りには調子が上がってきております鯛をあらいにしました
お出しする前に水揚げしてさっと水洗い、最後に氷水できりっと締めて
活けの鯛の身のこりっとしたところを召し上がっていただきました
本日は毎年、泥落としでお越しいただいております農家のみなさま方、
リクエストは‘デザートを厚めに！’だったのでいろいろご準備させていただきました
さて、そんな夕方お泊りのお客さまがお食事中に一斉に窓からカメラを構えた鳴門海峡
もうピークは越えてましたが、手前の山を隔てた赤い夕日の光が反射して
大鳴門橋が真っ赤に光ることがあります
いくつかの条件が重なったときに特別にライトアップされます
出会うといいことあるかも … です^^;
いつもぽちっとありがとうございます
4月から市内の宿泊者限定で行なわれております海ホタル観賞会
土曜の夜は隣地区の伊毘海岸にて愉しむことができます
今宵もたくさんの方が浜辺の神秘に魅了されておられました
さて、そんな伊毘海岸にあります伊毘うずしお村海水浴場が
明日、島内最初の海開きとなります
神事の後は地元の宿のみなさんから鱧すき鍋の振舞いもあるそうで
きっちり準備されておりましたよ
これから益々賑わう伊毘うずしお村海水浴場、当館からはお車で５分となっております
鳴門海峡を望む絶景の風景を眺めながらの海水浴をお楽しみくださいませ
いつもぽちっとありがとうございます
今宵も涼しい風が入ってきました …
朝方と夜は少しじめっとはしてますがひんやりして気持ちがいいです
そう言えば昨夜、生簀の仕舞いに外に出るとふらふら～っとホタルが飛んでました
見かけたのはほんと、5年ぶりくらい！
子供の頃は当たり前に宿の裏で飛んでたんですけどね
また、当たり前のように飛び回るようになれば嬉しいな～なんて…
今日は地元の団体さまや伯父のご紹介、島外からは常連さまもお越しいただいておりました
最近の会席の酢の物は蛸・鱧・貝柱の三種
三杯酢と辛子酢味噌でさっぱりと召し上がっていただいております
伯父のご紹介のみなさまにはリクエストで蛸のお刺身を …
薄造りはしゃぶしゃぶでも、蛇腹と茹でブツのこちらも三種で召し上がっていただきました
今日もなかなかの大ぶり、しかも肉厚しっかり！いい感じでした
梅雨・梅雨・梅雨 … でも、週末は良いお天気だそうで
お越しのみなさま、どうぞお気をつけてお越しくださいませ
いつもぽちっとありがとうございます
久しぶりに青空が戻り、四国の山並みの上には夏の雲
もう少し梅雨は続きそうですが、夏はもう、すぐこそっ！って感じですね
南あわじ市内もようやく田植えを終えて長かった農繁期も終了ですね
お疲れ様でございました
今週あたりから地元の農会や泥落としと呼ばれる隣保（近所）の農家の方たちの
おつかれさん会などのご予約が続きます
地域によって男性の方が集まる会と女性の方が集まる会がございますので
あらかじめ、ご予約のお電話の際にお伺いさせていただき
趣向に応じた献立でお迎えさせていただいております
今宵は毎年お越しいただく農会の皆さま方
毎回結構、お酒をお召しになられておりますのでビールや日本酒・冷酒に合う内容のものを組みました
また、今の時期鱧がいい感じですのでそれぞれのお料理に少し添える感じで
酢、焼き、煮、揚げなどで召し上がっていただきました
前菜のひとつ、“ 焼き鱧と肝有馬煮 ”
焼き鱧は薄塩に柚子胡椒をアクセントに三度豆の胡麻味噌和えを付け合せ
ここから夏に向けてスピードアップしていきます
少し肥えた体もここからウエストダウンしていきます^^;
いつもぽちっとありがとうございます
梅雨空も続き、ここに来て鱧の状態が見る見る良くなってきてます
目に見える身の良さの基準は人によっていろいろありますが
断面から滲む脂の艶みもそのひとつだと思います
元々淡白なお魚なんでマグロのように脂が繊維状に走ったり
鰆のように全体が白っぽくなったりすることはありませんが
色に例えると難しいんですがとにかく、身に滲む脂がしっかり分かり始めた鱧は美味いです
大きな鱧を一枚落としにした鱧刺です
梅雨も本番、うっとおしい天気が続きますが、まぁ、そのおかげもあって
南あわじの鱧、いい感じです
そんな本日のお客様より
追加料理でお料理の最後に鱧寿司をリクエストいただいておりました
今回はお留守番のご主人さま方にもお土産としてご注文いただいておりました
さすが、みなさま … 夫想いの方ばかりですね^^;
鱧寿司はご予算に応じてコースに付けております
要予約となりますが、よろしければどうぞ～
いつもぽちっとありがとうございます
梅雨明けはまだもう少し先ですが、あと1週で7月！海開きですね！
そんな事もあって最近のご予約のお電話で
宿から近場の海水浴場のご質問が多くなってきております
幼い子を連れられた家族旅、大学生の仲間旅、カップル二人旅
ガッツリ海水浴がお目当ての方、せっかくだからちゃぽんと浸かっていこうって方
お孫さん連れて海で遊ばせてあげたい方など、
みなさん、ひと言に海水浴といっても愉しみ方はいろいろ
なるべく、そんな人たちの旅にあった海水浴場をご案内させていただいてますが
ちょっとした予備知識があればご案内の際にイメージしやすいので
今年もこのタイミングで恒例の案内を掲載させていただいております
南あわじ市内の海水浴場、
当館から近い順にご案内していきますね
丸山海水浴場
当館から車で５分
設備・・・トイレ・脱衣所完備
売店・・・自販機あり
駐車場・・あり
播磨灘と四国の山並みを望み夕方には目の前に夕日が沈むロケーションは開放的！
お馴染みの飛び込み台から海中に潜れば小魚を見つけることができますよ
水中眼鏡は必須ですのでお忘れなく
伊毘うずしお村海水浴場
当館から車で５分
設備・・・トイレ・脱衣所完備 オートキャンプ可
売店・・・あり
駐車場・・あり
大鳴門橋を間近にみるロケーション、外海は潮の流れが速いので海水の透明度は抜群！
施設も充実しておりオートキャンプもできるので家族連れで一日遊べます
隣には磯もありますので磯遊びもいかがでしょうか？
慶野松原海水浴場
当館から車で１５分
設備・・・トイレ・脱衣所完備 キャンプ場あり
売店・・・あり（海の家もたくさん）
駐車場・・あり
言わずと知れた淡路島を代表する海水浴場、日本の渚１００選のひとつ
松林に白い砂、２．５キロの広大な砂浜が多くの観光客に人気。
海の家も充実してて近くにはホテルやレストランもたくさん有りますよ
吹上浜海水浴場
当館から車で２５分
設備・・・トイレ・脱衣所有り
売店・・・なし
駐車場・・あり
砂浜の長さなら上の慶野松原に負けないくらい長いです
その名の通り南西から吹く風を一手に受けるこの海岸は野生味たっぷり！
施設はあまり充実していませんが、その自然な感じがまた開放感を与えてくれるかも
阿万海岸海水浴場
当館から車で２５分
設備・・・トイレ・脱衣所完備
売店・・・自販機あり
駐車場・・あり
右手に鳴門海峡、左手に望む太平洋の水平線は気持ちイイ開放感があります。
海ホタルの生息地としても有名な海岸で夜には煌々と光る幻想的な光の粒が・・。
夜も楽しい海岸です。
その他、淡路島には数多くの海水浴場がありますので
旅のスタイルに合わせて淡路島の夏を楽しみましょう！
ぽちっとよろしくお願いします
雨上がりの週明けの月曜日
午前中は思ったより涼しかったのでお見送りしてから玄関口の掃除や草引きなどをしてお昼まで …
昼から仕込みを始めて夕方前にお客さまをお迎えしました
そんな本日は学校帰りの娘にメダカとりに誘われてちょこっと近所の田んぼへ行ってきました
地元、阿那賀もようやく田植えも終わり農繁も終わりのようです
「今年もやれやれじゃ～」
農具を川の水で洗ってた農家のおっちゃんと立ち話
田んぼの時期しか使わない道具だから、ちゃんと手入れして仕舞うお話し
「おまはんらもそうだぁ～」
そう、商売道具はいつも手入れしてますよ～^^
そんな立ち話に飽いた娘は近くで網振り回して獲物獲り
メダカにカブトエビ、川エビ、アメンボ捕まえてました
セミが鳴き始めてました
もうすぐ、本格的な夏ですね
いつもぽちっとありがとうございます
今日は次男坊と娘の柔道大会の日、
お泊りのお客さまをお送りしてからちょこっと見に行ってきました
ちょっとの差で娘の試合は見逃してしましたが、
アリーナから目があった娘のちょっとバツの悪そうな顔で一目瞭然、
結果を聞くまでもありませんでした
せっかく来れたんだから、ここは見とかないと！の次男坊の試合
開始数十秒で投げられ、押さえこまれて … あらら、あっさり^^;
試合後の礼の後、普段見せない悔しそうな顔だけが収穫でした
間でいろんな子たちのいろんな試合も見ました
声を張り上げて向かっていく凛々しい顔
‘絶対に負けへん！’ が顔に出まくってる勇ましい顔
‘もうめいっぱい！’ でも、相手と組みあう苦しそうな顔
勝った嬉しさを試合後の礼まで待てなくてこぼれる笑顔
逆に、負けた悔しさを試合後の礼まで待てなかった涙顔
そんな精一杯を大声出して応援するたくさんの仲間の顔
一生懸命な顔は大人でも子供でも、
仕事でも運動でも、そして遊びでも
やっぱ、いいもんですね
いつもぽちっとありがとうございます
久しぶりに晴れ間が戻った週末の土曜日
今週に入ってから週末の天気どうでしょうか？と心配しておられたお客さまもおられましたが
なんとも穏やかでこの時期にしては過ごしやすい一日になってよかったです
そんな本日の食材やお料理から
南あわじのこれからの旬ものをみっつ！
寒もいいですが、夏の蛸！肉厚があってぷりっとしてます
梅雨からぐぐっと急上昇、夏の鱧！を求めて来られるお客さま
今からが粒が大きくなる夏の雲丹！本日は追加料理でご予約いただいてました
‘麦わら蛸に祭り鱧’
（蛸は、麦の収穫の6月頃、鱧は夏祭りの頃が美味いという意味で、どちらも旬の時期をいったもの）
という言葉もあるように、この時期の漁師さんは大忙しですね
そうそう、明日の朝は福良港で毎月第４日曜恒例のうずしお朝市があります
ふぐ、桜鯛、しらす、鱧に続いて今月は‘蛸祭り’だそうです
さすが、福良港！ … いっきょい（勢い）ありますね～！
いつもぽちっとありがとうございます
梅雨も本番と言ったところでしょうか
南あわじの鱧はここから夏にかけて旬を迎えます
鱧もしっかりと子（卵）を持つようになってきましたので
本日から前菜の一品としてお出汁していきます
先日から薄塩で水分を抜いていた卵を塩抜きして火にかけ、
余分な皮やアクを抜き、水にさらして下準備
一粒一粒しっかりして良い食感を与えてくれます
今度は出汁炊きして味を調え、鱧の身の一枚落としと人参を加えてひと煮立ち
北坂さんのさくらたまごを溶いて玉子とじにして弱火で煮固めてから
火を止めて三つ葉の軸を加えて彩りとアクセントに
‘ 鱧の子の親子煮 ’
鱧の旨みと卵の食感が広がる一品は前菜の一品としてご用意しております
どうぞ、お召し上がりくださいませ
いつもぽちっとありがとうございます
