花オクラを使って

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種を頂いて育てました。


花オクラは、酢の物にすることが多いようですが、ツルムラサキの中華和えにトッピングしてみました。彩が綺麗で食がそそります。天ぷらも美味しくいただけます。
頂くとき中華和えに絡めると、ヌメリがでます。
花オクラの処理は、今回は生のまま刻んでつかいましたが、さっと、湯がいてもよし。生のままの方が存在感と食感が良いように思います。


ツルムラサキの中華和え

ツルムラサキは茹でて切り、タレ（醤油大二杯弱、砂糖小一杯弱、ごま油小一杯、酢小一杯、豆板醤小一杯弱、ニンニクみじん切り少々）で和える。

ツルムラサキ（種から）

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