里芋とタジン鍋

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里芋が店頭に並ぶようになり、気が早いけれど、初冬も直ぐなんて思ってしまう私。

結婚してはじめて暮らした街が福井市。何も出来なし、実家は名古屋ということもあり、いろいろ気にかけてくださったお隣の奥さま。母同じ年代で、今も季節の贈り物のやり取りは欠かせないでいる。

福井県には上庄村という里芋の美味しい産地があり、しばらくすれば届く。毎年、上庄村の特上の里芋を送っていただける。

里芋の初物は、上庄村の里芋でいいかなと思っていたけれど、マイミクさんがレンジで加熱して皮をむいて食べようとしたら、皮がむけなかったという。
簡単に皮をむく方法を教えて欲しいという日記があり、気になっていた。

試してみたくなったので、ストアで５個入りの里芋を購入。

試して、、とは、やはりタジン鍋しかない。

里芋、きぬかつぎのためにあるようなタジン鍋！

あっという間に出来上がりました。

水洗いした里芋、水気をつけたまま、タジン鍋へ入れてフタをし５分加熱、熱いうちに皮をむく。

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