ハムマリネ

ピーマン類とミニトマトは、毎日収穫できます。
夫と二人の食事では、少しあまり気味・・
トマトは、何を作ってもトマトが顔出しています（笑）

マリネ液
柿の酢（１００ｃｃ）三温糖（大さじ一杯半）唐辛子（半分）

漬け込む食材など
ハム、タマネギ、ピーマン、トマトなど
生トマトも入れましたが、トッピングは、以前作ったピクルスが重宝します。


今夜のメニューは、アジのフライ、千切りキャベツ、大根の味噌汁、青菜ごはん

紅しょうが

梅干が出来ました。
あっ、画像撮り忘れました。

梅干作りの本業は夫の仕事ですけれど、梅干作りにはおまけがついています。これは私のお楽しみ(*^^)v

たくさんの梅酢ができますよね。
本来なら、白梅酢もあるのですが今回は無しで、赤梅酢を使って紅ショウガを作ります。赤紫蘇はゆかりにしました（これはちょっとミキサーかけすぎてしまいました）

夕刻のストアには生ショウガが少ししかなくて、
とりあえず、お試し漬けにしました。

材料
ショウガ１㌔
下漬け液（水５カップ、塩３０～４０ｇ、酢大さじ３杯）
赤梅酢

作り方
①下漬け液を一煮立ちし、冷ましておく。
②ショウガは皮をむき、３～４㎜ほどのスライスにする。
③②を冷めた①に入れ、重石をして、一晩置く。
④③をザルにあけて、一日干す。
⑤清潔な瓶に、④を入れ、赤梅酢を一杯そそぎ４～５日置く。
⑥色が薄いときは、④～⑤を繰り返す。

生ショウガ買い足し、追加します。