材料
豚バラ肉５００グラム（長ネギ、生姜、ニンニク、水２カップ）
砂糖大２、醤油大２
ごま油
フライパンにごま油を熱し、バラ肉に焼き色を付ける。フライパンの余分な油を捨て、材料の（ ）をいれ煮立て、フタをして一時間位弱火で煮る。次に、砂糖醤油を加え４０分位弱火で煮て出来上がり。（はじめに切ってから焼き色を付ければ、もう少し短時間でOK)
食べやすい大きさに切り器に盛、緑の野菜など添える。
豚バラ肉５００グラム（長ネギ、生姜、ニンニク、水２カップ）
砂糖大２、醤油大２
ごま油
フライパンにごま油を熱し、バラ肉に焼き色を付ける。フライパンの余分な油を捨て、材料の（ ）をいれ煮立て、フタをして一時間位弱火で煮る。次に、砂糖醤油を加え４０分位弱火で煮て出来上がり。（はじめに切ってから焼き色を付ければ、もう少し短時間でOK)
食べやすい大きさに切り器に盛、緑の野菜など添える。
干し椎茸は、水につけてゆっくり戻す。
戻した椎茸に、出し汁（３００cc位）と戻し汁（２００ｃｃ位）がしっかり浸かるよう鍋にいれ、砂糖大２、みりん大３、醤油大３でしっかり味が含むように汁が少量になるまで煮詰める。（調味料は好みで加減なさって。濃い目が美味しいです）
戻した椎茸に、出し汁（３００cc位）と戻し汁（２００ｃｃ位）がしっかり浸かるよう鍋にいれ、砂糖大２、みりん大３、醤油大３でしっかり味が含むように汁が少量になるまで煮詰める。（調味料は好みで加減なさって。濃い目が美味しいです）
切った野菜は、それぞれ、下茹でしておくと味が含み、汁もにごらなくていいです。軟らかさも同じになるくらいに。
荷崩れはしないの食材なので、一緒に好みの味加減で煮る。市販の出しパックを使うときは、昆布を入れて煮込むと一味UPします。
荷崩れはしないの食材なので、一緒に好みの味加減で煮る。市販の出しパックを使うときは、昆布を入れて煮込むと一味UPします。
片口いわし・・・５０グラム
くるみ・・・適宜
A(砂糖大３、みりん小２、醤油大２強）
B(酒大1、サラダ油小１）
①片口いわしは、フライパンなどで焦がさないようパリパリになるまでカラ煎り、バットに並べ冷ます。くるみは荒めに刻む。
②鍋にAを入れ煮つめ、Bと①を入れ絡め器に入れる。
くるみ・・・適宜
A(砂糖大３、みりん小２、醤油大２強）
B(酒大1、サラダ油小１）
①片口いわしは、フライパンなどで焦がさないようパリパリになるまでカラ煎り、バットに並べ冷ます。くるみは荒めに刻む。
②鍋にAを入れ煮つめ、Bと①を入れ絡め器に入れる。
先日、芽キャベツをトマトシチューに入れたけれど、存在感がなくて（形はあるけれど味がトマトに消されてしまう）
今日は、紫ブロッコリーと共にチーズ焼きに。
ベーコンとにんにくを香りがでるまで炒めたところへ、軽くゆでたブロッコリーと芽キャベツを絡め、チーズ、バター、パン粉を乗せグリルで調理。
このほうが、茹で汁（シチュー）に野菜本来の味で逃げてしまわなくて美味しい。
今日は、紫ブロッコリーと共にチーズ焼きに。
ベーコンとにんにくを香りがでるまで炒めたところへ、軽くゆでたブロッコリーと芽キャベツを絡め、チーズ、バター、パン粉を乗せグリルで調理。
このほうが、茹で汁（シチュー）に野菜本来の味で逃げてしまわなくて美味しい。
ネットのお仲間が利用なさったお店でバルサミコ酢豚のお料理が美味しかったとかかれていたので作って見ました。
お店の豚肉は美味しいバラ肉のようで、野菜は玉ねぎだけ、トッピングは白髪ネギと香草。調味料の分量は不明。
今回は、冷凍庫に在った安売りのロース肉、使い残しのピーマンも入れて。
豚肉の下味は、しょう油としょうが。
酢豚の餡は、バルサミコ酢大さじ１、黒酢大さじ１、しょう油大さじ２、キビ糖大さじ２と水１００ｃｃ弱、片栗粉
インパクトのあるお肉の味で、美味しいです。野菜なくても酢豚気分♪おためしくださいね。
お店の豚肉は美味しいバラ肉のようで、野菜は玉ねぎだけ、トッピングは白髪ネギと香草。調味料の分量は不明。
今回は、冷凍庫に在った安売りのロース肉、使い残しのピーマンも入れて。
豚肉の下味は、しょう油としょうが。
酢豚の餡は、バルサミコ酢大さじ１、黒酢大さじ１、しょう油大さじ２、キビ糖大さじ２と水１００ｃｃ弱、片栗粉
インパクトのあるお肉の味で、美味しいです。野菜なくても酢豚気分♪おためしくださいね。