タジンはイカ蒸しもＯＫよ

作り方

イカを処理。

普通の鍋に、玉ねぎ、トマト、ニンニク、スープを入れて煮込んでおく。

イカの足、エリンギ、玉ねぎのみじん切り、残りご飯で炒飯にする。

イカの胴の中に、炒飯をいれ、爪楊枝で止める

タジン鍋に炒飯をつめたイカを並べ、オリーブオイル、酒をふりかけ、フタをしてレンジで５分加熱。

イカを取り出し、蒸したときでた汁はトマトのソースに加え、ソースの味を調え仕上げ。

タジン鍋に、ソースを移し、ソースの上に、切ったイカを並べて出来上がり。

頂く前に、パセリなど緑の野菜をトッピングすれば、お客様にも出せそう♪

我が家、結婚するときそろえた蒸し器、転居するうちにどこかへ。今は蒸し器がなく、蒸調理はあまり出番が無かったけれど、タジン鍋なら、手軽に出来る。

ノーザンルビー（じゃが芋）

夫畑で収穫。

まずは、タジン鍋でふかし芋
洗った芋を鍋に入れ、フタして８分。

さつま芋のように甘いかと思ったけれど、甘くはなくさっぱりしている。
どんな料理や菓子つくりにつかえそう。

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残りは、さっぱりサラダに

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豆ご飯

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スナップエンドウが夫畑で豊作。
それでも、鞘がごつく大きくなってきて、鞘の初々しさが消えています。ちょっと、食べれないなあと鞘を割ってみると、グリンピースが現れました。そら豆と一緒に塩茹でしてオツマミに。 グリンピースはご飯で。

タジン鍋でふかし芋

ほったらかしじゃが芋

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庭で、毎年取り残しの芋種からじゃが芋が育つ。今年も、青々育っていたのは確認しているけれど、わけありで一ヶ月ほどは庭にも出れずだったし、最近も水遣り不足で。今日見たら葉っぱの部分は枯れてしまっていた。

もうだめかと、苗ごと抜き取ったら、小さなじゃが芋がゴロゴロ。
発育不良？新じゃが？分からないけれど収穫した。例のごとく、タジン鍋に洗ったじゃが芋入れてオリーブオイルふりかけ、フタしてレンジで１０分加熱。

ホクホクのじゃが芋が出来上がりました。天然塩振っていただきました。新じゃがの風味でした。

トマトスープをタジン鍋で

トマトと玉ねぎを櫛形に切って、鍋に入れ、オリーブオイル少々で絡め水５０ｃｃを入れて、フタをし５分レンジで加熱。
野菜がしんなりしたら、ＩＨのヒーターに置き、水２００ｃｃ、固形スープの素を入れ加熱。沸騰したら、塩とコショウで味を調え、溶き卵を流しフタをして余熱で卵を固め出来上がり。鍋が深ければレンジだけ調理でＯＫ．

キャベツと豚肉でタジン鍋

キャベツ、豚肉、シメジ、刻みネギをタジン鍋でレンジ１５分加熱

キムチタレで

タジン鍋ジャーマンポテト風

じゃが芋は切ってタジン鍋に入れ、オリーブオイル少々絡めフタをしてレンジで７分加熱。その間に、ベーコンは油が抜けるまでフライパンで炒めて、炒まったら皿に移し、フライパンの油は綺麗にペーパーで拭き、新しいオリーブオイル少々入れて温め、ここへ、タジンで加熱したじゃが芋を入れ、表面がキツネ色程度に焼き、タジン鍋にベーコンとともに戻し、塩コショウで味付け、生のエンドウをチラシ、再びフタをしてレンジで3分加熱して出来上がり。

生じゃが芋がタジンでホクホク、エンドウもゆでる手間無く簡単調理。

タジン鍋中華風

タジン鍋、玉ねぎ、ズッキーニを一口程度に切る。唐辛子は種を綺麗にとり輪切り、ごま油、オイスターソース、塩と胡椒を絡めて、フタをしてレンジで１０分加熱したところ（画像）。一度かき混ぜて後３～５分加熱。

ひよこタジン鍋と紫玉ねぎのサラダ

作り方

タジン鍋にオリーブオイル大３さじほど入れ温め、１センチ大位に切った玉ねぎをi入れフタをして弱火で３分。透明になったところへ、１センチ位に切ったトマト１個分と茹でたひよこ豆カップ２杯くらいいれ、刻んだニンニク、クミンパウダー、パプリカパウダー、ジンジャパウダーを小さじ半分くらいずつ、トマトソース１００ｃｃ入れ、フタをして、レンジで５分加熱する。出来上がりを確認して、パセリとコリアンダーを振る。

加熱時間は、それぞれの電源により違うので、最初は様子見ながらどうぞ。


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紫玉ネギをスライス、水に放ちしばらく置いて、水切りする。

ドレッシング
ツナ、オリーブオイル大３さじと酢大３さじを拡販し乳化したもの、塩と胡椒