マグロの串焼き（チャングム・レシピより）

またしても、チャングムレシピ(*^^)v

鯨づくしでもてなした王の酒の宴で、王はチャングムの串焼きを絶賛しました。鯨とネギの取り合わせは多分、夫の好みですけれど、鯨は手に入りません。好都合に、チャングムレシピでは、鯨の代わりにマグロでとあります。コレならばいつでも出来ます。それに、とっても簡単です。大家族の場合、お刺身は苦手な人と大好きな人いますよね。そんな時、マグロの柵を買い、半分はコレにするといいかと思います。また、柵を買ったけれど使い残し、翌日は鮮度が心配という時もいいですよ。

材料
マグロ（刺身用）・・・２柵
葉ネギ（チャングム・レシピでは細ネギを使います）
（生しいたけ）
調味料(しょうゆ（大半）、砂糖（小２）、酒(小１）、みりん（小１）、すりゴマ（小１）
ショウガ汁（小半）、ニンニク（すりおろし極少々）、ネギ（みじん切り少々）、コショウ（少々）

松の実（みじん切り）

サラダ油

作り方
①マグロは1ｃｍ幅」、８mm、６ｃｍくらいの棒状に切る。（マグロにスジが多いときは火が通ると裂けやすいので太めがいいです）
②葉ネギ、マグロと同じ長さに切る。
③竹串2本にマグロ、ネギ、マグロ、ネギ、マグロ、ネギ、マグロ、ネギ、マグロと刺す（数はマグロの大きさにより適宜）。先端には生しいたけを刺しました。バットに並べ、焼く前に調味料をふりかけ（指で馴染ませるように）、サラダ油で狐色に焼く。
④最期に、みじん切りした松の実を飾る。


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