ネバネバお好み焼き

先日、お店で食べたお好み焼きが食べたくて作りました。お店のようにイカやエビは無く豚コマだけだけど、ネバネバお好み焼き。美味しくできました。

2人分
豚肉
小麦粉25g
水50ｃc
長芋150g
卵2個
オクラ6本刻んだもの
出し汁大1
以上をよく混ぜ少しおく





この間にキャベツ200gを粗みじんにして、上のタネにまぜる。

2人分なので、二等分して焼く。

ホットプレートなら、空いている場所で豚肉を焼く。

お好み焼き、片面焼けたら、二等分した豚肉の上にお好み焼きの焼いてない上面をのせ焼く。

両面焼けたら、ソースを塗り出来上がり～(*^^*)

ソースは、中濃ソース大5、砂糖大2、醤油大1、ゴマ油大1、すりおろしたゴマがあれば大1をまぜ、レンジでチンしてできあがり(^o^)

竹輪のごま揚げ

賞味期限近くなったごま、大量に使うために、竹輪につけて揚げました。

竹輪を縦半分、横半分に切り、粉まぶし、溶き卵からめてから、ごまを押し付けるようつけ、落ち着かせてから揚げる。

竹輪を絡めた卵液に粉をたし、青しその天ぷらを揚げ付け合わせに。

ごまの栄養価
ごまには、白ゴマ、黒ゴマ、金ゴマなどがあります。ごまに含まれるゴマリグナンには活性酸素を撃退するパワーがあるとテレビで放送されました。最近の研究で、アンチエイジング（若返り）にも効果があることがわかってきました。ごまの健康効果を期待する摂取量の目安は1日に大さじ1～2杯（１０ｇ～２０ｇ）ということです。 　

おからサラダ

おからの粉を使い、おからサラダ作りました。

材料

おから粉 40グラム
水 300cc

キュウリ一本
ニンジン三センチ
タマネギ半分
ショウガ二センチ

ツナ缶
マヨネ－ズ
塩
胡椒
酢

作り方

おから粉は、水を加え炒り煮しておく。
野菜はそれぞれ千切りにして塩まぶし、水をよく切る

ツナは、油や水分を切る

以上を混ぜあわせ、マヨネ－ズ、酢、塩、胡椒で調味して出来上がり～(^O^)

おから煮物

味付けにマグロそぼろ缶を使ってみました。

おからハンバーグ

ミンチの半分をおからに替えて、ソースは和風（しょうゆ、みりん、しょうが）で

４月１６日のお弁当（焼肉風）

小雨が続き頭の中も晴れません。
せっかく記事作成したのに、消してしまいました

先日は多治見市内の神明神社に樹齢１２０年という見事な枝垂れ桜が咲いていると聞いていたので、南姫公民館で練習の後立ち寄りしてみました。すでに散りかけていて残念でしたが、山の借景に見事な桜の大木でした。



今日のお弁当は

①焼肉風（牛肉、タマネギ、エリンギを熱したフライパンで焼き、酒大一杯、砂糖大一杯、しょう油大一杯、みりん大一杯でからめます）

②レンコン、大豆茹で豆、カニカマのサラダ（レンコンはサッと茹でて使う）

③高野豆腐とインゲンふくめ煮


　　
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４月１４日のお弁当（ケールの菜花）

宅配にケール菜花という野菜が入っていました。

最近は菜花ばやりなのですね。
と言うことは、菜園で花を咲かしてしまった野菜を、とう立ちしたからと拒む必要はなく、ドンドンお料理に使えばいいのじゃないかって、一人納得しています。

でも、ちょっと待って、届いたケール菜花は新芽だそうです。
刈り取りのチャンス失ったものとは違う（笑）

今日のお弁当は～
ケールは下茹でしておきます。
①ケールのベーコン巻き（花の部分をベーコンで巻いて天ぷらにしました。ベーコンでなく豚のモモ肉の薄切りが良かったかも？ベーコンの脂みが今一。多分、ベーコンの時はフライパンでこんがり焼いたほうがいいです）

②ケールの葉のゴママヨ和え（マヨネーズ、ゴマ、しょうゆで）

③根菜の煮物（下処理したゴボウ、レンコン、サツマイモ、ニンジン、鶏肉をゴマ油で軽く炒め筑前煮のように味付け煮ふくめます。サツマイモは炒めたら一度取り出して、ゴボウなどの野菜が少しやわらかくなった時、鍋にもどさないと煮くずれます。サツマイモ、煮物にはあまり使うこと無いと思いますが美味しいです。甘辛にしてもいいです）←朝煮たのではなく、昨夜の残り（笑）

ちなみに、ケールとは→参考サイト

　　
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４月１３日のお弁当（サンドイッチ）

お米が切れました。
いつもネットでお気に入りのお米を共同購入をします。送料無料を選んで注文するので以外の便利で、運転しない私は嵌っています。
ところがです。配達希望日を一日間違えました。
昨夜からお米がありません。

仕方なく、昨夜はお店の値引きおむすびと稲荷寿しです。お弁当は急遽サンドイッチにしました。

４月１１日のお弁当（ゴボウの豚肉巻き）

爽やかな季節のはずなのに、一日おきに雨や曇りで残念です。お花見は取りやめ
ストアでゆっくりお買い物が出来ました。

冬用の普段履きの靴が、ちょっと、重い感じになってきたので靴売り場を偵察。
１０００値引きで１９８０円の合皮のサンダルを見つけ買ってしまいました。名古屋の繁華街はちょっとコレを履いてはあるけませんけれど、犬の散歩、通勤、庭仕事には楽チンなサンダルです。数年前はおしゃれ度優先でしたけれど、最近は楽チンが一番です（笑）

食料品売り場は品揃えがたくさん。
精肉だけでもテナントが数件入っていて見るだけでも楽しいです。抗生物質を使わないで飼育した鶏肉、国産牛等に目がいきます。鮮魚売り場では、三河湾のアサリが水を貼ったトレイの中でピューピューと塩をふいて元気そうだったので、夕食の献立はあさりの赤だしをまず決めました。子供のころ亡き父と潮干狩りによく行きました。バケツ一杯になる頃には、洋服の裾があわや～。ライオンズクラブの家族会でもあるので、ゲーム大会、スイカ割りなども組まれていて、あの頃は楽しかったなあ～って思い出しました。
いつも利用するストアは、ビニールに詰められたアサリしかなくて寂しいものがあるんです。現代の子ども達がビニールに詰められたアサリしか知らないとしたら、可愛そうです。これも、食育の一環ですよね。食品の生まれ育ちを知るということも大切じゃないかって思います。

前置き長くなってしまいましたけれど、
今日のお弁当は～

①ゴボウの豚肉巻き・・・ゴボウは味よく煮含めて置く。（洗って薄く皮を取り、６cm位にカットし鍋に軽く煮て水を切っておく。ニンジンとインゲンも同様に下処理）鍋にゴボウを入れ、だし汁(我家は水とチャングムの粉だし）をゴボウが被る位、酒大さじ一杯砂糖大さじ一杯、しょう油大さじ一杯、かつお節（野菜の煮びたしにはよく利用）で煮ふくめ、やわらかくなったらニンジンも煮て、最期にインゲンも少し煮ます。
まな板に小麦粉を薄く振って、その上に豚肉薄切りを広げて、野菜三種をのせ、クルクル撒いておきます。鍋にゴマ油を熱し、色よく焼き色ついたところに、酒大さじ一杯を入れ、砂糖大さじ一杯を入れ、しょう油大さじ一杯、みりん大さじ一杯でタレを絡ませたら出来上がり。

②カニカマとコマツナのサラダ
③南瓜の煮物


　　

お弁当（４月９日）

今日は日曜日なんですよね。
なのにお弁当がいる我家

夫は公共施設にお勤め、私はストア内にあるお惣菜屋さんにパート勤務です。

人間って年齢を重ねると早起きになるのでしょうか？夫の起床時刻といったら５時前は当然です。私が起きる頃には洗濯機が一回り終えてます
とてもありがたいのですけれど、もう少しゆったりとして欲しいなあと思っています。

私は６時起床に決めてます。眠りは浅いので大抵は早くから目ざめ夫が起きる時も分るのですが、早くから頑張ったら体がももちません。自己防衛です。単なる怠けかも～（笑）
６時に起きて洗顔をすまし、お弁当をつくる日課です。お弁当作り始めは前の晩からお弁当の仕上がりを描いていたような気がするけれど、この頃はちょっとマンネリ化
朝、チョコチョコっと作ってしまうので反省しきりのお弁当です。

今日のお弁当は～
①野菜の天ぷら（タケノコ、シメジ、ピーマン、焼き豚）あるお野菜、肉、魚で～
②蓮根だんご（以前夕食に作った団子を冷凍してあるので、コレをチンしてあんで絡めます。）
③ほうれん草のおかか和え（ほうれん草を茹でて、水気を絞り、３ｃｍ位の切って、しょう油少々、水少々、かつお節で和えるだけです）
④明太子、ウインナー

４月７日のお弁当（里芋のそぼろに）

６時に起きたら、夫は背広を着始めていました。
前の日に、明日は早く出勤するといわないので、時々、こういう状況です（笑）

さて、お弁当は？慌ててつめました。
①アジのフライとサバ竜田揚げ（フリーザーから出してあげただけ）
②里芋のそぼろに（昨夜の残りものに姫路で買ったタコ入りはんぺんとインゲン入れて火をいれました）




③フライの下には千切りキャベツと、プチトマト
④ご飯に梅干と、いかなごくぎ煮のせました。

　　

４月６日のお弁当（唐揚げ）

４月３日のお弁当（天ぷら）

やっと青空を見ながら、キーボード打っています。
でも、又、夜には下り坂(~_~;)皆様、我家のお遍路路の旅のために、テルテル坊主作ってくださいね。

今日のお弁当は～
①オイルサーディンの大葉包み、カニカマの天ぷら（私は缶詰の中で一番好きなものはオイルサーディンです。一缶でもぺロリなのですが、少しだけお弁当に利用しました。大葉で包んで天ぷらに～。彩り優先でカニカマも揚げました）
②タケノコのかつお節直煮（某テレビ番組でかつお節の良いことが明らかになりましたので、お弁当の野菜の含め煮には多いにかつお節利用します）
③鰤の照り焼き（缶詰）
④イカナゴくぎ煮
⑤ブロッコリとプチトマト

　　

３月３１日のお弁当（エリンギの豚肉巻きフライ）

今朝はよく晴れて気持ちがいいです。
青空が見えると、少々冷え込んでも早起きできます。

昨日はお休みだけれど、あいにくので庭にも出れずでした。掲示板の書き込みに「なごり雪ね～」とあったけれど寒すぎ！まろんのお相手しながら、ずっと台所とパソコンの前に居たような気がします。仕事など行かないで、こんな暮らしだったらいいなあ思ってしまいました。

でも、きっと太るだろうなあと危機感が忍び寄ってきました。食材の下処理しながら食感もチェックしどうし、どうしても食べ物に手が行ってしまう(~_~;)

話を変えて、今日のお弁当は～
①エリンギの豚肉巻きフライ
②ピーマン素あげ
③豆とほうれん草のサラダ
④はんぺん煮つけ
⑤プチトマト


　　

３月３０日のお弁当（常備食材弁当）

　　　　　　　　




夕べから、とっても寒くて冬に逆戻りしたようです。
大抵は、夜のうちに下ごしらえしておくのですが、どうも、寒さにまけてパス

と言うことで、今日のお弁当は常備食材弁当です。

①蓮根団子の甘酢あん・・・・夕食に作ったときお弁当分を冷凍しておきました。チンして出来上がり。
②京菜のお浸し・・・・・・・宅配で京菜が来た時、茹でてチルドに入れてあります。しょう油とかつお節であえました。
③はんぺんの煮物・・・・・・一昨日のお弁当のために少しまとめて作り、これもチルドに入れておきました。
④イカナゴくぎ煮・・・・・・義理姉の手作り
⑤ウインナー炒め・・・・・・唯一、朝調理しました（笑）
⑥プチトマト