焼豚

お正月も近くなり、お節のことが気になりますね。

我が家は、ローストビ－フではなく、焼豚をお節の一品に作ります。

残っても利用価値が多いからというのは、表向き理由～(>_<)

予算内で良質な肉を使いたいので豚肉にしています～♪

ロースか、肩ロースがお勧めですが、モモ肉（しっとり感がない）やバラ肉（脂が多い）でも良いです。


（材料）

漬け汁
砂糖 大さじ3
蜂蜜 大さじ2
醤油 50cc
オイスターソース 大さじ1
紹興酒 大さじ2
五香粉 小さじ1/3
しょうが汁大さじ1


（作り方）
1、漬け汁をボールに合わせて、肉を揉み込む。
2、袋に入れて、冷蔵庫で3日寝かせる。何度か揉むとより一層旨くなる。
3、タコ糸で縛り、形を整える。縛り方は適当でOK ↓4、パッドの上にアルミホイルと金網を置き、オーブンで180度に余熱しておく。余熱が完了したら、網の上に肉を置く。
5、180度で40分焼くが、10分ごとに取り出してタレを絡ませ、上下もひっくり返す。
6、50分程度焼く。焼き上がったらオーブンの中で10分放置し、余熱調理する。
竹くしなど刺して何も付いてこなければ出来上がり～♪


今日は、冷凍保存してあったバラ肉を使用しましたが、お節にはロースを使いますね(^O^)