山形県からのお向かいに軟骨ソーキ

7月21日しばらく空き家だったお向かいの家に山形県からご夫婦が引っ越してきました。

夫はたぶんアメリカ人、妻は間違いなく日本人。名前はまだ覚えられない。

夕食は自宅バスルームの屋根の上。さっそく当日の我が家の一品、「へちまと豚肉のミソ炒め」と残り物の「琉球豚の軟骨ソーキ煮込み」を差し入れしました。

　　　　　

さてこの「琉球豚の軟骨ソーキ」分かりやすく言うと沖縄豚のあばら軟骨のまわりに肉がついたものを黒糖と泡盛で煮込んだもので、とろとろの軟骨のコラーゲンとカルシュームたっぷりの逸品です。

煮込む前に2度茹でこぼし、圧力釜で40分。余分な油は抜け切りとってもヘルシー。

とはいうもののちょっとした手違いで写真はなし。おまけに軟骨とろとろの思い込みでガブリといったら中にまだ固いのが残っていて歯を欠く始末。移住して初めての健康保険証使用と相成りました。

夕焼け通りに新しい住人が増え、これからどんなドラマが展開するのでしょうか。乞うご期待！