PAELLA ☆

 　　　　　 『　ＰＡＥＬＬＡ　パエリア　』

　　●こちら、ブイヤベースの残りを使って作りました。

　http://blog.goo.ne.jp/turquoise_bee/d/20070319　　ブイヤベースはこちら。

  ①米をとぎ、フライパンに米を入れ、ブイヤベースのスープを注ぎ、10-15分ほど置く。（スープの量は米の上から5mmほどかぶる量で。）

　②キューブのブイヨン・もしくは塩で味をつけ、さらに8ｍｍほど米の上にかぶる量の水を加え、蓋をして強火にかける。　

　③殆ど水分がなくなってきたら、具材をならべ、再び蓋をし、中火に。3分ほど、蓋をして、アスパラなどに火が通ったら、蓋をとり、水分を飛ばすように、最後火を強める。　できあがり。

　この場合は、ブイヤベースの残りを使いましたが、ブイヤベースがあることは殆どないので、そういうものがない場合の簡単なやり方は、 

　　①　米を洗い、フライパンにあけ、米がかぶるくらいの水と、サフランを入れ、10-15分置く。

　　　②具材（エビ・赤ピーマン・緑ピーマン・鶏肉・トマトみじん切りなど）を米の上にならべ、お酒・ブイヨン・塩・胡椒をし、そのあと、水を、米の上１ｃｍ弱くらいになるまで注ぎいれ、蓋をし、強火にかける。

　　　③15分くらいで、殆ど水分がなくなるので、ここで蓋をあけ、すぐに火が通るアスパラなどを入れ、再び蓋をし、中火で3分。

　　　④最後は蓋をはずし、強火にし、水分を飛ばし、出来上がり。

　　合計30分くらいで簡単パエリアができあます。（ホントは最初具材を油で炒めたりするのですが、油など使う手間も省いています。）

　　鶏肉のパエリアでも、海の幸パエリアでもどちらでもおいしい　なんてったって、パエリアだもん。